Die 100L Brauanlage: Teil 1 – Die 7kW elektrische Heizplatte

Seit längerem Spiele ich mit dem Gedanken meine 20L Brauanlage durch eine grössere Brauanlage mit 80 – 100L zu ersetzen. Dabei bedeuten 100L Würze herzustellen schon einen grösseren Aufwand als mit 20L zu hantieren. Besonders Umfüllen, Kühlen und Lagern sind die noch zu lösenden Aufgaben für mich. Schon beim ersten Schritt habe ich lange überlegen müssen, wie ich dem Sud genug Hitze zuführen kann und das noch Temperaturgeregelt.

Die erste Idee war einen Gaskocher so umzubauen, dass dieser schaltbar ist. Dazu würde dieser mit einer Pilotflamme oder Gasfeuerungsanlage erweitert werden. Der Gaszufluss wird über ein Gasmagnetventil elektrisch gesteuert. Der Preis für die Umrüstung der letzt genannten Idee lag bei ungefähr 200€. Diese erschien für mich noch als die sicherste Methode. Allerdings hab ich keine Ahnung mit Gasleitungen, Kupferrohren und Gasanschlüssen. Für mich war das doch einfach zu unsicher.

Dann blieb nur die elektrische Heizung übrig. Hier gibt es Heizstäbe mit beliebiger Leistung. Diese benötigen aber einen Drehstromanschluß, der nicht überall bei mir im Haus verfügbar ist und die Stromschaltung müsste dann über einen Schütz laufen. Schlussendlich bin ich auf den Einfall gekommen mehrere Einzelkochplatten zusammen zu schalten.

Die 7kW Heizleistung werden über vier Kochplatten erzeugt.Zwei Kochplatten haben eine Heizleistung von 2000W und zwei andere eine Heizleistung von 1500W. Zum Betrieb werden zwei getrennte 3600W Stromkreise benötigt. Diese findet man aber meistens im Haus. Und sollten diese einmal weiter auseinanderliegen, kann man sich sicherlich mit einem Verlängerungskabel helfen.

Zusammengeschaltet werden jeweils eine 1500W und eine 2000W Kochplatte an einen 3600W Stromkreis. Stromkreis 1 und 2 sind jeweils über eine Funksteckdose verbunden und werden darüber geschaltet.

Wichtig ist, dass die Funksteckdosen die gleiche Codierung haben. So können beide gleichzeitig über die Brausteuerung geschaltet werden und die Heizung somit ein- bzw. ausgeschaltet werden. Zusätzlich müssen die Heizungen voll aufgedreht sein.

Die zwei unterschiedlichen Kochplatten haben auch unterschiedliche Bauhöhen. Diese müssen ausgeglichen werden. Der Unterschied bei meiner Konstruktion lag bei 4mm und ich habe diese mit fester Pappe unterlegt.

Insgesamt erhalte ich so ein 7kW Kochfeld mit einem Durchmesser von 56cm und das zu einem Preis von ca 150€.

Link:
Brausteuerung
1500W Kochfeld
2000W Kochfeld

 

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