Am südlichen Beginn Oberfrankens liegt am Fusse der fränkischen Schweiz die Stadt Forchheim mit ihrer Brauerei Greif Serlbacher Str. 10 91301 Forchheim. Greif-Bräu stellt einige typische fränkische Biersorten, die jeder in Oberfranken kennt her. Davon möchte ich das Zwickl vorstellen.
Ein Zwickel Bier ist ein Bier, das direkt am Zwickelhahn vom Lagertank gezapft wurde. Dadurch ist es weitgehend trübe und entspricht auch einfach einem typischen fränkischen untergärigem Kellerbier. Der Schaum beim Zwickl ist beim Einschänken kräftig, stabil und feinpoorig. Das Aroma ist stark malzbetont. Beim Antrunk kommt auch des klare Malzgaroma zum Zuge, ohne Nebengeschmäcker. Die Rezenz gibt dem schlanken Körper noch seine erfrischende Wirkung hinzu. Der Hopfen bleibt mit seiner Bittere nicht zu dominant im Hintergrund. Insgesamt ist es ein typisches, süffiges fränkisches, untergäriges Bier und ein guter Vertreter fränkischer Brautradition.
Links:
https://www.brauerei-greif.de/
https://www.google.de/maps/place/49%C2%B043’32.3%22N+11%C2%B003’32.9%22E/@49.725647,11.0580357,440m
http://www.1000getraenke.de/biertest/greif-braeu-zwickl,6027.html
https://www.bierbasis.de/bier/Greif-Braeu-Zwickl
https://www.bier-index.de/biere/greif-braeu-zwickl.html
Zwieselbrau 