50L Anlage – Edelstahl Gärbehälter 2x30L

Bisher hab ich immer im lebensmittelechten 30L Eimer vergoren. Diese sind gut und günstig. Doch mit der Zeit bekommen sie im Innenbereich Kratzer durch das Putzen. In diesen Kratzer können sich Keime ansiedeln, die nicht mehr weg zu putzen sind. Edelstahl ist hier einfach das Mittel der Wahl, wenn es um Bereiche geht, die gründlich gereinigt sein müssen.

2x Edelstahltopf 30L (d=35cm h=35cm)

Aussen gemessen hat der Topf mit Deckel eine Höhe von 26cm, der Durchmesser des deckels beträgt 37cm. Die Griffbreite ist 45cm. Für den Gärschrank ist das fast Maßarbeit, vorallem, wenn noch ein zweiter Topf darüber steht. Da 1L = 0,001m³ ist und mit d=35cm die Fläche 0,096m² ist ergibt sich eine Volumensteigung von 1L/cm bei diesem Topf.

2x Durchleitung 1/2″ Innengewinde (18,64mm) und 3/4″ Aussengewinde (26,44mm)

2x Küchensilikon

2x Kugelhahn 1/2″ AG Wandanschluss und 3/4″ AG Auslass mit 1/2″ Schlauch Tülle

Gewindedichtung Loctite 243 für Wasserleitungen

Gärspund Luftschleuse zur Fermentation (Gärröhrchen) h=11cm

Nippel 10mm auf 7/16″ UNF IG

Winkel-Schlauchverschraubung mit 3/4 Überwurfmutter x Ø 10 mm (3/8) Tülle

Schlauch dInnen=10mm dWand=1,5mm

Zwei-Ohr-Schellen 13/15

Reduzierstück 3/4″ IG auf 3/8″ AG ISO 228 Adapter

Cornelius Keg Ball Lock Liquid Disconnect MFL 1/4 mit Drehmuttern 3/16

Frischhaltefolie

2x Spanngurte 30cm

4x Aluprofil 30x30mm Länge=372mm

2x Aluprofil 30x30mm Länge=200mm

4x Aluprofil 30x30mm Länge=230mm

4x Aluprofil 30x30mm Länge=480mm

2x Gewindestopfen 30x30mm M8

2x Steckteller M8

2x T-Stück mit rechtem Abgang Steckverbinder 30x30mm

6x Rechter Winkel 1 Abgang 30 x 30 mm Steckverbinder Vierkantrohr

Edelstahlblech 432mm x 290mm x 1,5mm

Edelstahlblech 372mm x 290mm x 1,5mm

8x Winkelverbinder 80mm x 80mm T-förmig

8x Winkelverbinder 80mm x 80mm L-Förmig

74x Selbstschneidende Bohrschrauben 15mm x 3,9mm

Lüfter

Niedervolt Adapter (Terminalblock 2-polig auf DC-Hohlbuchse), 5,5×2,1mm, schwarz

Netzteil 12V/2A

Zusammenbau:

Als erstes wird die Bohrung für die Durchführung markiert. Die Mitte liegt ungefähr 2,5cm über dem Boden.

Mit einem kleinen Edelstahlbohrer wird zunächst ein kleines Loch in der Mitte der Öffnung gebohrt.

Anschließend wird mit dem Stufenbohrer auf d=26mm aufgebohrt. Dabei muss unbedingt Bohröl verwendet werden.

Mit dem Stufenbohrer habe ich das Bohrloch auf fast d=26mm vergößert. Dabei hab ich immer mal wieder Bohröl darauf gesprüht. Ein wenig Rand wollte ich lassen, damit beim Abschleifen des Randes die Öffnung nicht zu groß wird.

Mit einer Trennscheibe für Metall für den Dremel hab ich die groben Bohrüberstände abgeschliffen.

Für das feinere Entgraten hab ich einen SChleifstein für den Dremel und eine Feile benutzt. Ich hab so lange gefeilt, bis es glatt war und man mit den Fingern leicht darüber fahren konnte.

Jetzt kann die 3/4″ Durchführung eingesetzt werden.

Diese wird von innen verschraubt. Es reicht, wenn die Dichtungsringe aussen liegen.

Am Gewinde des 3/4″ Hahnes wird Rohrdichtband herum gewickelt, damit dieser dicht genug ist. Leider ist Gewindedichtband für Lebensmittel nicht immer optimal, da es Toträume für die Reinigung geben kann. Eventuell finde ich da noch eine andere Lösung.

Da Loctite 243 für Trinkwasserleitungen zugelassen ist und auch bis 82°C aushält, ist es ideal damit das Gewinde abzudichten. Zertifiziert nach ANSI/NSF Standard 61 für den Einsatz in Trinkwasser-Hausinstallationen und im kommerziellen Bereich nicht über 82°C.

Dann kann der Hahn verschraubt werden.

Wichtig ist gleich einen Dichtheitstest mit Wasser durchzuführen.

Anstatt das Loch zur Befestigung der Deckelgriffe zu nutzen, habe ich die Bohrung für den Gärspund erweitert. Mit dem Stufenbohrer hab ich bis zur Lochgröße d=12mm gebohrt.

Eine Durchführungstülle wird für den Gärspund eingesetzt.

Der Gärspund ragt ca 11cm über den Topf in die Höhe. Somit hat der Topf eine Höhe von 36cm + 11cm = 47cm.

Damit der Deckel einigermaßen dicht auf dem Topf liegt wird auf dem Rand Küchensilikon aufgetragen.

Anschließend wird Frischhaltefolie vorsichtig darüber gelegt.

Damit sich das Silikon perfekt an den Topf formt, wird der Topf umgekehrt darauf gestellt. So sollte es einen passenden Abdruck auf dem Deckel bilden.

Das Trocknen des Silikons dauert mindestens einen Tag. Danach kann die Folie vorsichtig und langsam abgezogen werden. Es dauert danach sicherlich noch etwas, bis das Silikon ganz trocken ist.

Der Gärtopf ist nun soweit fertig. Damit der Deckel dicht sitzt, wird er mit einem Spanngurt an den Henkeln befestigt.

Damit das Jungbier aus dem Gärtopf ohne großen Sauerstoffeintrag ins Fass gefüllt werden kann, braucht es einen eigenen 10mm Schlauch. Dazu wird an dem einen Ende von dem dInnen=10mm Schlauch eine 3/4″ Überwurfmutter befestigt. Auf der anderen Seite kommt ein UNF 7/16 Adapter angebracht. Die Adapter wreden jeweils mit den Ohrschellen befestigt.

So kann der Schlauch zum Umfüllen in die KEGs angeschraubt wreden.

Hier ein Bild vom letzten Abfüllvorgang. Die Klemmen musste ich richtig festdrücken, damit sie dicht wurden. Auch macht es Sinn den Topf ganz weit oben zu stellen, damit der Druck beim Abfüllen höher ist.

Damit der Topf auch als Läuterbottich für meine 25L Maischepfanne benutzt werden kann, hab ich für die 3/4″ Durchführung noch einen 3/4″ auf 3/8″ Adapter besorgt, damit die Läuterhexe angeschlossen werden kann.

Nachdem die zwei Gärtöpfe fertig sind, wird das Innengestell für den Gärkühlschrank zusammengebaut.

An den Enden der 480 langen Vierkantrohren kommt jeweils ein T-Stück mit Abgang und ein rechter Winkel mit Abgang daran.

Jeweils zwei der 480mm Rohre werden mit zwei 372mm Rohre verbunden.

An den Abgangen kommen dann vier 230mm Vierkantrohre daran. Nachdem daran dann die beiden Rechteckigen Teile zusammengesteckt sind, kommen noch die 200mm Füsse daran.

Die Ecken werden jeweils mit Winkeln zur Stabilisierung verschraubt.

Auf jeder eben kommt eines der Bleche, wobei unten das kürzere hinkommt.

Das Gestell kommt nun in den Gärkühlschrank. Die Fussteller werden entsprechend angepasst, so dass das Gestell nicht wackelt und fest steht.

Damit die Luft im Kühlschrank beim Abkühlen zirkulieren kann, kommt noch en Lüfter an das Gestell daran.

Nun können die Gärtöpfe auf das Gestell gestellt werden.

Links:
https://zwieselbrau.wordpress.com/2020/10/08/50l-brauanlage-laeuter-und-gaerbottich-aus-edelstahl
https://zwieselbrau.wordpress.com/2021/05/19/garkuhlschrank-bomann-vs7316-1
https://www.amazon.de/Gastronomie-Kochtopf-Edelstahl-ausw%C3%A4hlbar-35x35cm/dp/B099Z2Y6Z5/ref=sr_1_1
https://www.amazon.de/BELIOF-Kunststoff-Luftschleuse-Fermentation-G%C3%A4rr%C3%B6hrchen/dp/B0897KW3MQ
https://www.amazon.de/tecuro-Regentonnenverschraubung-Fa%C3%9Fverschraubung-Aufnahme-Zapfhahn/dp/B007ZYEIUW
https://www.amazon.de/Wagner-BLUE-Aquariensilikon-Ganzglaskonstruktionen-meerwasserbest%C3%A4ndig/dp/B08JLTR7X7
https://www.amazon.de/VARIOSAN-Kugelhahn-Messing-selbstdichtend-verchromt/dp/B01M0XCLIP
https://www.amazon.de/Schlaucht%C3%BClle-Industriequalt%C3%A4t-Flachdichtung-Gartenschlauch-Innendurchmesser/dp/B0154R8WRG
https://www.amazon.de/tecuro-Winkel-Schlauchverschraubung-mit-%C3%9Cberwurfmutter-T%C3%BClle/dp/B07TG8XKG6
https://schankanlagenhandel.eu/de/nippel-10mm-90geb-7-16-unf-niro-inkl-mutter-7-16-unf
https://www.amazon.de/Reduzierst%C3%BCck-Innengewinde-Messingreduzierungen-Verschraubungen-flachdichtend/dp/B08JSQDYY2
https://www.amazon.de/Dremel-2-615-S45-6JD-SpeedClic-Metall-Trennscheiben-St%C3%BCck/dp/B001DH7X22
https://www.amazon.de/Fermit-24010-PTFE-Gewindedichtband-FRP/dp/B00E1U4E9S
https://www.amazon.de/Schlauch-Aquariumschlauch-Wasserschlauch-Luftschlauch-Lebensmittel/dp/B08MZ5YH7Z
https://www.amazon.de/tecuro-Winkel-Schlauchverschraubung-mit-%C3%9Cberwurfmutter-T%C3%BClle/dp/B07TG8XKG6
https://www.amazon.de/Disconnect-Drehmuttern-Heimbrauen-Weinherstellung-Schneckenklemmen/dp/B08B7SH4R7
https://www.amazon.de/KERL-Frischhalte-Folie-29-breit-Meter/dp/B07MWPGZKR
https://www.amazon.de/Magma-Spanngummi-Robuster-Schnellspanner-Sicherung/dp/B07T2CKZM5
https://blechprofi24.de/
https://www.amazon.de/Xinrub-Schlauchschelle-justierbare-Schnecken-Zahnrad-Schlauch-Klemmplatten-Edelstahl-Zwei-Ohr-Wurm-Antriebs-Klipps/dp/B07DJ1SF9L
https://www.alusteck.de/aluprofil-ohne-steg-30-x-30-mm-vierkantrohr?number=R-V30-SI
https://www.alusteck.de/verschlussstopfen-gewindestopfen-30-x-30-mm-steckverbinder-vierkantrohr
https://www.alusteck.de/stellteller-rund-schwarz-mit-stahlgewinde-m8
https://www.alusteck.de/t-stueck-1-abgang-30-x-30-mm-steckverbinder-vierkantrohr?number=3D4V30K
https://www.alusteck.de/rechter-winkel-1-abgang-30-x-30-mm-steckverbinder-vierkantrohr?number=3D3V30K
https://www.amazon.de/Winkelverbinder-80x80mm-Edelstahl-T-f%C3%B6rmig-Schrauben/dp/B08D38H9NC
https://www.amazon.de/Winkelverbinder-Klammern-Rechtwinkliges-Edelstahl-B%C3%BCcherregal/dp/B08L7RHBCV
https://www.amazon.de/Industry-Gewinde-Blechschrauben-Schrauben-selbstklebend/dp/B00H4WKGR4
https://www.amazon.de/Dremel-2-615-S45-6JD-SpeedClic-Metall-Trennscheiben-St%C3%BCck/dp/B001DH7X22
https://zwieselbrau.wordpress.com/2019/11/13/laeuterbottich-bauen/
https://zwieselbrau.wordpress.com/2019/12/28/neuer-maischetopf-edelstahl-25l/
https://www.amazon.de/Corsair-120-mm-Premiuml%C3%BCfter-Magnetschwebelager-Ma%C3%9Fgeschneidertes-Einzelpackung/dp/B08DL4RF71
https://www.amazon.de/conecto-CC20055-Niedervolt-Terminalblock-DC-Hohlbuchse/dp/B07D62QFWF
https://www.amazon.de/Outtag-USB-Stecker-Lautsprecher-Audiomaschine-LED-Anzeige/dp/B07MDVKD2S
https://www.henkel-adhesives.com/de/de/produkt/threadlockers/loctite_243.html
https://www.amazon.de/Loctite-Schraubensicherung-mittelfest-243-10/dp/B00Y8DOMCC





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