In Schwabach gibt es eine kleine feine und leckere Bäckerei mit dem Namen KleineSchleckerei. Diese bringt ihr nicht erkauftes Brot zur Brauerei Hecht in Pappenheim und diese braut mit 30% altem Brot das Bier Brototyp. Hechtbräu ist bekannt für ihre vielen besonderen Biersorten, wie zb ihr Roggenbier.
Der Bäcker Alfred aus der KleinenSchleckerei, der auch hin und wieder unseren Treber für Treberbrot bekommt, hat mir dafür einmal zwei Flaschen zum Testen überlassen, die ich hier auch sehr gerne vorstellen möchte. Das Bier ist rotbraun und trüb mit einer leichten Schaumkrone. Im Geschmack ist es sehr vollmundig und fast schon etwas sperrig. Die Brotgewürze kommen stark durch. Insgesamt ein guter Beitrag zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung.
Links:
https://www.hechtbraeu-zimmern.de/
https://www.google.de/maps/place/48%C2%B055’37.1%22N+10%C2%B059’01.2%22E/@48.9269615,10.9831195,168m
https://diekleineschleckerei.de/
https://www.google.com/maps/place/49%C2%B019’33.0%22N+11%C2%B001’24.3%22E/@49.3258369,11.0228619,167m
Zwieselbrau 