150L – Anlage: Gärkühlschrank und 200L Gärfass

Kühlschrank Metro GRE 4600

Ein Kühlschrank hat mit Verpackung die Maße H=194cm, B=83cm, T=78cm. Ohne Verpackung misst einer 192.5cm x 78cm x 74cm und einer wieget 93kg.

Gärfässer 200L von Polsinelli
Edelstahl 18/10 (AISI 304) d=53cm h=98cm Wände: 0,6cm Boden: 0,7cm Hahn: 1/2″ d(mit Henkel)=65cm

Hahn mit G1/2″ Aussengewinde und G1/2″ Innengewinde im Gärtank.

Pumpe 5-12V 1A G1/2″ 0-100°C 800L/h Pumphöhe 5m. Über Spannung regelbar, nicht selbstansaugend

4x PVC SChlauch Kupplung 1/2″

PVC Schlauch Aquariumschlauch Wasserschlauch Luftschlauch klar Lebensmittel konform EU A,B,C, Freig 20% Alc. Meterware Größen (Innen-Ø 13 mm, Außen-Ø 17 mm, 1,5 bar, 2 m)

Zum pumpen des Jungbieres in Lagertanks wird eine Pumpe mit PWM Regelung benötigt. An die AG G1/2″ wird jeweils ein Gardena Schnellkupplung angeschraubt. So kann diese schnell mit einem Schlauch an jeder seite verbunden werden.

2x Einlegebretter 525mm x 620mm

Holzfüsse für Einlegebretter h=205mm

Die Holzbretter kommen unten mit den Füssen in die Kühlschränke hinein und dienen für die Gärfässer als Boden.

Die Gärfässer werden hinein gestellt.

An jedem Gärfass sind vier Schraubhalterungen daran, damit der Deckel fexiert werden kann. Allerdings passt das Gärfass so nicht in den Kühlschrank, wenn der Hahn noch daran ist. Dazu muss der Hahn seitlich gedreht werden. Dann stören aber zwei gegenüberliegende Schraubhalterungen. Da wir sowieso offen vergären ist eine fxierung des Deckels nicht notwendig und zwei Schraubhalterungen müssen entfernt werden.

Der äußerste Durchmesser des Gärfasses beträgt 55,5cm und passt gerade so in den Kühlschrank.

Geregelt wird die Temperatur über externe Thermostate.

Damit der Gärtank in den Kühlschrank passt, müssen zwei gegenüberliegende Verschraubungen abgeflext werden.

So passt der Gärtank in den Kühlschrank. Der Auslass muss schräg im Kühlschrank liegen, damit die Türe zu geht.

Kugelhahn AG 1/2″ (21mm) AG 3/4″

Der Kugelhahn wird in die IG G1/2″ geschraubt. Mit der Kontermutter wird der hahn fest gezogen.

Die Gardenakupplung wird auf das G3/4″ am Hahn befestigt.

Über den Anschluss kann die Würze nach dem Wärmetauscher in den Gärtank gepumpt werden.

Dierkt nach dem Plattenkühler wird in den Gäreimer gepumpt

Anstatt die Pumpe direkt am Topf anzuschließen, kann man sie auch in den Schlauch dazwischen anschließen. Das hat den Vorteil, dass nicht alle Pumpen hohe Würzetemperaturen aushalten.

Und später an dem Auslasshahn wird die Pumpe angeschlossen, damit das Jungbier in die Lagertanks gepumpt werden kann.

Ebenfalls kann über den Hahn und der Pumpe die Würze in die Fässer gepumpt werden.

So können die Fässer recht einfach gefüllt werden.

Mit Wasser wird die Dichtigkeit getestet.

Der Gärtank kann über dem Waschbecken umgedreht getrocknet werden.

Aquarium Luftpumpe

Alternativ kann eine stärkere Luftpumpe für Luftmatratzen verwendet werden

Belüftungstein 1/4″ Tülle und G1/2″

Der Belüftungsstein wird mit der Tülle in den Silikonschlauch gesteckt. Der Schlauch ist etwas eng, aber mit einer Schere konnte der Schlauch von Innen etws aufgeweitet werden Das andere Ende des Schlauches wird an die Pumpe angeschlossen werden. Somit kann die Würze nach dem Anstellen etwas belüftet werden.

Die Pumpe wird in den Kühlschrank gestellt und der Luftschlauch wird in die Würze gehalten und ca. ein Stunde laufen gelassen.

Mit der Zeit sieht man den SChaum in der Würze aufsteigen.

Alternativ kommt der Belüftungsschlauch an die stärkere Luftpumpe, wobei diese keinen Luftfilter hat.

Update: Untergestell

8x Aluprofile 25mm x 25mm L=190mm Wand=1,5mm

6x Aluprofile 25mm x 25mm L=250mm Wand=1,5mm

12x Aluprofile 25mm x 25mm L=155mm Wand=1,5mm

8x Steckverbinder rechter Winkel ein Abgang 25x25mm aus Polyamid mit Stahlkern

4x T-Verbinder 1 Abgang 25x25mm aus Polyamid mit Stahlkern

6x Gewindestopfen 25x25cm mit M10 Mutter Belastbarkeit 300kg

6x Stellteller M10 Schraube Belastbarkeit 250kg

Anschließend werden die Alusteckteile zusammengesteckt. Dei Füsse bilden die 155mm Vierkanntrohre.

Das Gestell wird unten am Kühlschrankboden hingestellt.

Und darauf wird einfach das Brett gelegt.

So hält der 200L Gärtopf mit 150L Würze wunderbar stabil.

Damit zwei Fässer mit Spundventil übereinanderstehen könne braucht es einen Abstandshalter.

Der Gäreimer hat eine Höhe Innen von 98cm.

Der Durchmesser innen ist 53,3cm breit.

Somit hat der Gäreimer bei 150L (h[cm] = V[L] *1000 / ( (d/2[cm])² * Pi ); V[L] = h[cm] * (d/2[cm])² * Pi / 1000 ) eine Höhe von 67,3cm erreicht. Leider ist es aus hygienischer Sicht schwierig die Füllhöhe der Würze zu messen. Deswegen wird von oberen Topfrand bis zum Rand er Würze gemessen, um die Füllhöhe zu bestimmen (V[L] = 93cm – h[cm] * (d/2[cm])² * Pi / 1000). Bei 93cm hat man ein Volumen von 207,5L.

Tiefe von oben gemessen [cm]	Höhe von unten gemessen [cm]	Volumen [L]
20	73	162.88
22	71	158.42
24	69	153.95
26	67	149.49
28	65	145.03
30	63	140.57
32	61	136.11
34	59	131.64
36	57	127.18
38	55	122.72
40	53	118.26
42	51	113.79
44	49	109.33
46	47	104.87
48	45	100.40

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