150L Anlage – Verbesserungen

Für die 150L Brauanlage gibt es noch einige kleine und große Verbesserung.

Induktionstopf als Nachgusstopf 130L dAussen=57cm dInnen=55cm (66 x 58 x 60),15,8kg, 4,2cm/10L

Schweißstutzen Flanschgröße 50,5mm (1,5″ Tri-Clamp) 5×5×0.6cm OD=41mm ID=38mm L=21,5mm Edelstahl 304 (80g,4€)

Der Schweißstutzen wurde bodennah angeschweisst.

Tri-Clamp DN40 1,5″ ID=16mm Schlauchtülle 19mm (120g, 12€)

Lüfter 24V zur Rührmotorkühlung

mit 30mm langen schrauben und d=3mm, besser sidn aber d=4,5mm

oder 12V Lüfter 40mmx40mm (LxB)

Kühlkörper für den Motor mit wärmeleitender Klebefolie

Der Lüfter wird mit 3,5x20mm Schrauben an den Kühlrippen befestigt. Dazu wird noch die DC Buchse am Lüfter mit Heißkleber festgeklebt.

Der Kühlkörper wird am anderen Ende des Motors daran geklebt.

Der Vorteil eines 24V Lüfters ist, dass er am 24V Strang angeschlossen werden kann. Dazu braucht es nur ein Y-Splitterkabel 5,5 x 2,1mm DC 12V.

Damit braucht es nur ein Stromversorgungskabel vom 24V Netzteil für den Motor.

alternativ kann man auch mit immer mal angefeuchtetem Lappen kühlen.

M8 Sechskantmuttern und M8 Sechskant Schutzkappen.

Die Schraube mit mit Sekundenkleber in der Schutzkappe festgemacht.

Die Mutter mit der Schutzkappe wird auf die M8 Schrauben des Rührwerkes geschraubt.

Federsplint d=2mm L=65mm

Eine Möglichkeit das Rührpaddel schnell abnehmbar zu gestalten, wäre durch die Wellenkupplung und durch die Welle ein 2mm Loch zu bohren und die Welle über den Splint zu befestigen, der herausziehbar wäre.

Flügelschrauben M5 L=40mm

Beilegscheiben M5

Alternativ wäre es die M5 Imbusschrauben durch M5 Flügelschrauben zu ersetzen.

Vom Aufwand ist letzteres hier am einfachsten, aber dauert am längsten bei einer Abnahme des Rührflügels.

Lüfter 12V 12mm zum Abtransport der Heißluft von den Induktionsplatten

Die DC Buchse wird mit dem Stromkabel des Lüfters verbunden. Aussen am Lüftungsstecker ist der Minus-Pol, denaben der Plus-Pol.

Der Lüfter soll die heisse Luft der Induktionsplatten weg saugen, da sich zwischen den Platten ein Hitzestau bilden kann, der zum frühen Pausieren einer Heizplatte führen kann.

Schlauchknickschutz

Leider sind die Schlaucknickschutze aus Plastik nicht so stabil. Deswegen sind zusätzlich noch einige aus Schlauchschutzfedern d=20mm dabei.

Die Federn werden einfach über den Schlauch geschoben.

Die PVC Schläcuhe sind sehr verformbar bei hohen Temperaturen. Gerade, wenn Sie in einen Topf geleitet werden, knicken sie sehr schnell ab.

Ein kurzes gebogenes U-Rohr hilft einen Bogen in den Topf zu leiten. Dabei hängt der Schlauch auch stabil am Topf. Am U-Stück werden die PVC Schläuche mit Schellen befestigt.

Netzteil 230V/1,6A 24V/10A

DC Verlängerungskabel L=1,5m 5.5/2.1

Zwischenschalter 12V DC 12V Inline Schalter 5.5mmx2.1mm

Dieser kann zwischen Lüfter oder Rührmotor gesteckt werden und somit diesen extra Schalten.

Der Motor wird nach 2-3 Stundenbetrieb sehr warm und so sollte die Kühlung mitlaufen, damit der Motor lange hält. Eventuell bräuchte man noch einen grössrenen Kühler oder Kühlkörper.

Sollte der 24V Lüfter verwendet werden, so können Motor und Lüfter über ein Netzteil mit einem DC Y-Kabel versorgt werden.

Thermometer -50℃~+110℃

Küchenwaage Messbereich 2g-10kg mit 1g Genauigkeit

Tauchülse L=40cm

Gekürzt wurde die Tauchhülse von unten auf 35cm. Oben wurde das Loch für den Sensor ein wenig aufgebohrt.

Gartenschlauchkupplung 1/2″ mit Doppelschlauchendkupplung für Schläuche mit dInnen=12mm und dAussen=16mm

PVC Schlauch lebensmittelecht dInnen=12mm dAussen=16mm

Der 13x17mm Schlauch ist recht schwer die Schlauchverbinder anzubringen. Deswegen hab ich einen 12x16mm Schlauch besorgt. Auch dieser geht etwas hakelig. Aber unter heissem Wasser wird der PVC Schlauch etwas weicher und biegsamer. Dmait geht es einfacher die Schlauchverbinder daran zu befestigen.

Zum Reinigen der Schläuche ist eine Schlauchbürste mit 150cm länge ganz gut.

Die zwei Schlauchverbinder Kupplungen wird mit einem Kupplungsstecker zusammengesteckt.

So können zwei Schläuche verlängert werden und machen die Reinigung einfacher und felxibler.

Wandregal mit Regalbrett und Stäbe zum Aufhängen der Schläuche

An dem Regal können die Schläuche aufgehängt werden. Der Knickschutz hilft, dass der Schalcuh sowohl beim Aufhängen, als auch bei Beasnpruchung mit heißer Flüssigkeit nicht abknickt.

Wasserwanne Außenmaße ca. 600 x 400 x 75 mm, Innenmaße ca. 565 x 365 x 72 mm, Fassungsvermögen ca. 14,5 Liter

So kann das Läutergrantbecken sicher stehen, auch wenn mal etwas daneben geht.

Tri-Clamp 1,5″ 28mm Rohr L=18″(45,72cm)

Edelstahlmessstab 50cm

Wasserhan Verteiler mit Hahn 3/8″ nach 3/8″. Hahnanschluss 3/4″

Der Verteiler wird am Wasseranschluss befestigt. Am Verteilerhahn kommt eine 3/4″ Gardenakupplung daran.

Waschbecken B160cm x T60cm Spülmaschinen Spültisch 1,6 m – 2 Becken rechts L 40 x B 40 x T 25 cm dazu kommt ein Warmwasserdurchlauferhitzer für 230V mit 3,5kW

An dem Verteiler Anschluss kommt ein dInnen=13mm Schlauch mit Gardenakupplung daran und am Ende ein Hochdruckwasserhahn.

Flexibler Siphon Gewinde 1,5″ 40/50mm Ablaufadapter

Mit diesem Siphonverbinder wird der Spülbeckensiphon mit dem Abfluss verbunden.

Überblick der Brauanlage

Flanschlager für 10mm Gewindestange.

Gewindestangen M6 L=15cm

16x M6 Sechskantschrauben

16x M6 Beilegscheiben

Zusammenbau der Lager.

Diese Wellenstütze hat sich aber gezeigt, dass sie aktuell nicht notwendig ist.

3x Weithalsfässer 60L Lebensmitteltauglich und Stapelbar. d=40cm, h=62,8cm, dEinfüllöffnung=32,5 cm. In ein 60L Fass passen 25kg Malz hinein. Durch die Deckelöffnung kann ein ganzer Malzsack ohne zu öffnen darin platziert werden.

In ein 60L Fass passt genau ein 25kg ungeschroteter ungeöfneter Malzsack hinein.

Die Fässer können auch gestapelt werden.

Wasserdurchlaufzähler mit Gardenakupplung

Damit lässt sich die verwendete Wassermenge gut bestimmen. Interessant auch für die Menge verwendeten Wassers beim Wärmetauscher.

Zum Desinfizieren reicht Spiritus aus, der auf 70% verdünnt mit Wasser in eine Sprühflasche gemischt wird.

Die Produktionsfläche passt in 23qm heinein.

Mit einem Laminiergerät können Schilder noch an den Brauraum angebracht werden.

Nach dem Kochen wird gefiltert. Das Edelstahlsieb hat 150Mikron ( 150x einen tausendstel vom Millimeter). Je kleiner die Filterzahl Mikron ist, desto kleinere Partikel können herausgefiltert werden und desto kleiner sind die Porenöffnungen. Gerade am Ende des Filterlaufes kommen die Eiweistrubstoffe mit dazu. Hier kann man in den Edelstahlfilter noch einen kleineren Filterstrumpf mit zB 100Mikron einsetzen.

Der Feinfilter kann dann nach dem Kochen in das Sieb gehalten werden, damit auch die letzten Eiweisse herausgefiltert werden können.

Nach dem Kochen kann der Filter am Ausgangsschlauch gehängt werden.

Bierdeckel

Update 3.4.2022:

Damit man zwischen zwei Schlauchstücken noch einen Hahn daran machen kann, wurde an eine AG 3/4″ Kugelhahn an den IG 3/4″ Gewinden jeweils ein IG 3/4″ Gardena SChlauchhananschluss angebracht.

An einem Anschluss kann dann ein Durchlaufzähler angebracht werden.

So kann dieser Adapter wunderbar zwischen zwei Wasserschläuchen angeschlossen werden.

Ein weiterer Vorteil ist auch den Durchfluss während der Würzekühlung mit dem Würzekühler zu regeln.

ADAPTER NC 7/16″ UNF INNENGEWINDE (11,112mm) AUF 3/4″ AUßENGEWINDE (26,441mm)

Gartenschlauchanschluss AG 3/4″ (26,441mm)

Steckkupplung für NC Keg 1/4″

Mit dem Adapter können die Bieranschlüsse von einem Flachkopffitting und einem NC Keg gereinigt werden.

Zum Anschluss einese IG3/4″ Gardena Schlauchanschlussadapters braucht es einen Adapter von M22 Innengewinde auf AG3/4.

An das AG3/4″ kann dann der IG3/4″ Gardena Gartenschlauchanschluss AG 3/4″ (26,441mm) angeschraubt werden.

Der Adapter wird dann an das M22 Aussengewinde vom Wasserhahn angeschraubt.

Übersicht der Kleinteile:

Alle Tri-Clamp Anschlussteile

Drei Wasserschläuche und drei Würzeschläuche. Die Länge variiert von 2x 250cm bis 150cm. Evtl sollten die 250cm langen Schläuche nochmal unterteilt werden.

Pumpen: Läutergrant, zwei Würzepumpen, Luftpumpe und eine Tauchpumpe für Wasser.

Die Pumpe muss zum Reinigen hin und wieder mal zerlegt werden.

Zum reinigen der Schläuche und Gegenstromkühler im CIP (Clean in Place) Verfahren, kann die Tauchpumpe mit Reinigungsmittel Stanisar verwendet werden.

Als Werkzeug werden Maulschlüssel mit den Durchmesser 7, 13, 17, 20, 22 und 30 benötigt. Für den Druckminderer und dessen Gasanschlüsse wird ein 30mm Maulschlüssel benötigt.

Die NC Kegs haben unterschiedliche Ventilgewinde. Bei den 9L KEGs kommt meist ein 17mm Maulschlüssel zum Einsatz.

Auch 22mm Maulschlüssel werden für NC-KEGs benötigt.

Ebenso 20mm Maulschlüssel werden verwendet.aa

Der 13mm Maulschlüssel brauchen wir zur Höheneinstellung der Nachgusshalterung.

Der 7mm Maulschlüssel wird verwendet für die Muttern am Störblech, das am Rührwerk befestigt ist.

Alle sechs Maulschlüssel.

Hilfreich in vielen Situationen ist ein oder zwei verstellbare Rohr- bzw Wasserpumpenzangen mit Öffnungsweite mindestens bis 50mm.

Einen 4er Imbus Schlüssel wird für die Neigung der Nachgusshalterung benötigt.

Ebenfalls einen 4mm Imbus braucht man zum Lösen des Rührflügels am Rührwerk.

Hygrometer und Thermometer für die Temperatur und Feuchtigkeitsmessung im Raum. Am Besten noch mit Min/Max Aufzeichnung.

Für die Braumenge ist ein grosser Erlenmeyerkolben gut, um die Hefemenge aufzuziehen oder direkt von der Brauerei zu holen.

Hier wurde die Hefe W34/78 zum Beispiel von Schanzenbräu geholt, die sie selber wieder aus Kulmbach haben.

zwieselbrau.wordpress.com/2021/12/10/150l-anlage-7-komplett

http://www.amazon.de/Rocwing-Boro-Erlenmeyerkolben-Labor-5000ml/dp/B06WRPZYSG

http://www.amazon.de/GEDORE-red-Ringmaulschl%C3%BCssel-metrisch-Schl%C3%BCsselweite/dp/B07CN9P5JD

2 Kommentare zu „150L Anlage – Verbesserungen“

Tobi 23. März 2022 — 14:18

Moin André,

sieht cool aus die Anlage.
Schön ausführlicher Bericht, weiter so!

VG
Tobi

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Antwort
1. (Beitragsautor)
  
  Andre Betz 23. März 2022 — 19:18
  
  Danke. Deine Seite ist aber auch super 👍
  
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