150L Anlage – Verbesserungen

Induktionstopf als Nachgusstopf 130L dAussen=57cm dInnen=55cm (66 x 58 x 60),15,8kg, 4,2cm/10L

Schweißstutzen Flanschgröße 50,5mm (1,5″ Tri-Clamp) 5×5×0.6cm OD=41mm ID=38mm L=21,5mm Edelstahl 304 (80g,4€)

Der Schweißstutzen wurde bodennah angeschweisst.

Tri-Clamp DN40 1,5″ ID=16mm Schlauchtülle 19mm (120g, 12€)

Lüfter 24V zur Rührmotorkühlung oder 12V Lüfter 40mmx40mm (LxB)

Kühlkörper für den Motor mit wärmeleitender Klebefolie

Der Lüfter wird mit 3,5x20mm Schrauben an den Kühlrippen befestigt. Dazu wird noch die DC Buchse am Lüfter mit Heißkleber festgeklebt.

Der Kühlkörper wird am anderen Ende des Motors daran geklebt.

M8 Sechskantmuttern und M8 Sechskant Schutzkappen.

Die Schraube mit mit Sekundenkleber in der Schutzkappe festgemacht.

Die Mutter mit der Schutzkappe wird auf die M8 Schrauben des Rührwerkes geschraubt.

Federsplint d=2mm L=65mm

Eine Möglichkeit das Rührpaddel schnell abnehmbar zu gestalten, wäre durch die Wellenkupplung und durch die Welle ein 2mm Loch zu bohren und die Welle über den Splint zu befestigen, der herausziehbar wäre.

Flügelschrauben M5 L=40mm

Beilegscheiben M5

Alternativ wäre es die M5 Imbusschrauben durch M5 Flügelschrauben zu ersetzen.

Vom Aufwand ist letzteres hier am einfachsten, aber dauert am längsten bei einer Abnahme des Rührflügels.

Lüfter 12V 12mm zum Abtransport der Heißluft von den Induktionsplatten

DC Buchse 5.5 x 2.1mm

Die DC Buchse wird mit dem Stromkabel des Lüfters verbunden. Aussen am Lüftungsstecker ist der Minus-Pol, denaben der Plus-Pol.

Der Lüfter soll die heisse Luft der Induktionsplatten weg saugen, da sich zwischen den Platten ein Hitzestau bilden kann, der zum frühen Pausieren einer Heizplatte führen kann.

Schlauchknickschutz

Leider sind die Schlaucknickschutze aus Plastik nicht so stabil. Deswegen sind zusätzlich noch einige aus Schlauchschutzfedern d=20mm dabei.

Die Federn werden einfach über den Schlauch geschoben.

Netzteil 230V/1,6A 24V/10A

DC Verlängerungskabel L=1,5m 5.5/2.1

Zwischenschalter 12V DC 12V Inline Schalter 5.5mmx2.1mm

Dieser kann zwischen Lüfter oder Rührmotor gesteckt werden und somit diesen extra Schalten.

Der Motor wird nach 2-3 Stundenbetrieb sehr warm und so sollte die Kühlung mitlaufen, damit der Motor lange hält. Eventuell bräuchte man noch einen grössrenen Kühler oder Kühlkörper.

Thermometer -50℃~+110℃

Küchenwaage Messbereich 2g-10kg mit 1g Genauigkeit

Tauchülse L=40cm

Gekürzt wurde die Tauchhülse von unten auf 35cm. Oben wurde das Loch für den Sensor ein wenig aufgebohrt.

Gartenschlauchkupplung 1/2″ mit Doppelschlauchendkupplung für Schläuche mit dInnen=12mm und dAussen=16mm

PVC Schlauch lebensmittelecht dInnen=12mm dAussen=16mm

Der 13x17mm Schlauch ist recht schwer die Schlauchverbinder anzubringen. Deswegen hab ich einen 12x16mm Schlauch besorgt. Auch dieser geht etwas hakelig. Aber unter heissem Wasser wird der PVC Schlauch etwas weicher und biegsamer. Dmait geht es einfacher die Schlauchverbinder daran zu befestigen.

Zum Reinigen der Schläuche ist eine Schlauchbürste mit 150cm länge ganz gut.

Die zwei Schlauchverbinder Kupplungen wird mit einem Kupplungsstecker zusammengesteckt.

So können zwei Schläuche verlängert werden und machen die Reinigung einfacher und felxibler.

Wandregal mit Regalbrett und Stäbe zum Aufhängen der Schläuche

An dem Regal können die Schläuche aufgehängt werden. Der Knickschutz hilft, dass der Schalcuh sowohl beim Aufhängen, als auch bei Beasnpruchung mit heißer Flüssigkeit nicht abknickt.

Wasserwanne Außenmaße ca. 600 x 400 x 75 mm, Innenmaße ca. 565 x 365 x 72 mm, Fassungsvermögen ca. 14,5 Liter

aa

Tri-Clamp 1,5″ 28mm Rohr L=18″(45,72cm)

Edelstahlmessstab 50cm

Wasserhan Verteiler mit Hahn 3/8″ nach 3/8″. Hahnanschluss 3/4″

Der Verteiler wird am Wasseranschluss befestigt. Am Verteilerhahn kommt eine 3/4″ Gardenakupplung daran.

Waschbecken B160cm x T60cm Spülmaschinen Spültisch 1,6 m – 2 Becken rechts L 40 x B 40 x T 25 cm dazu kommt ein Warmwasserdurchlauferhitzer für 230V mit 3,5kW

An dem Verteiler Anschluss kommt ein dInnen=13mm Schlauch mit Gardenakupplung daran und am Ende ein Hochdruckwasserhahn.

Flexibler Siphon Gewinde 1,5″ 40/50mm Ablaufadapter

Mit diesem Siphonverbinder wird der Spülbeckensiphon mit dem Abfluss verbunden.

Überblick der Brauanlage

Flanschlager für 10mm Gewindestange.

Gewindestangen M6 L=15cm

16x M6 Sechskantschrauben

16x M6 Beilegscheiben

Zusammenbau der Lager.

Diese Wellenstütze hat sich aber gezeigt, dass sie aktuell nicht notwendig ist.

3x Weithalsfässer 60L Lebensmitteltauglich und Stapelbar. d=40cm, h=62,8cm, dEinfüllöffnung=32,5 cm. In ein 60L Fass passen 25kg Malz hinein. Durch die Deckelöffnung kann ein ganzer Malzsack ohne zu öffnen darin platziert werden.

In ein 60L Fass passt genau ein 25kg ungeschroteter ungeöfneter Malzsack hinein.

Die Fässer können auch gestapelt werden.

Wasserdurchlaufzähler mit Gardenakupplung

Damit lässt sich die verwendete Wassermenge gut bestimmen. Interessant auch für die Menge verwendeten Wassers beim Wärmetauscher.

Zum Desinfizieren reicht Spiritus aus, der auf 70% verdünnt mit Wasser in eine Sprühflasche gemischt wird.

Die Produktionsfläche passt in 23qm heinein.

Mit einem Laminiergerät können Schilder noch an den Brauraum angebracht werden.

Nach dem Kochen wird gefiltert. Das Edelstahlsieb hat 150Mikron ( 150x einen tausendstel vom Millimeter). Je kleiner die Filterzahl Mikron ist, desto kleinere Partikel können herausgefiltert werden und desto kleiner sind die Porenöffnungen. Gerade am Ende des Filterlaufes kommen die Eiweistrubstoffe mit dazu. Hier kann man in den Edelstahlfilter noch einen kleineren Filterstrumpf mit zB 100Mikron einsetzen.

Der Feinfilter kann dann nach dem Kochen in das Sieb gehalten werden, damit auch die letzten Eiweisse herausgefiltert werden können.

Nach dem Kochen kann der Filter am Ausgangsschlauch gehängt werden.

Bierdeckel

Update 3.4.2022:

Damit man zwischen zwei Schlauchstücken noch einen Hahn daran machen kann, wurde an eine AG 3/4″ Kugelhahn an den IG 3/4″ Gewinden jeweils ein IG 3/4″ Gardena SChlauchhananschluss angebracht.

An einem Anschluss kann dann ein Durchlaufzähler angebracht werden.

So kann dieser Adapter wunderbar zwischen zwei Wasserschläuchen angeschlossen werden.

Ein weiterer Vorteil ist auch den Durchfluss während der Würzekühlung mit dem Würzekühler zu regeln.

ADAPTER NC 7/16″ UNF INNENGEWINDE (11,112mm) AUF 3/4″ AUßENGEWINDE (26,441mm)

Gartenschlauchanschluss AG 3/4″ (26,441mm)

Steckkupplung für NC Keg 1/4″

Mit dem Adapter können die Bieranschlüsse von einem Flachkopffitting und einem NC Keg gereinigt werden.

Zum Anschluss einese IG3/4″ Gardena Schlauchanschlussadapters braucht es einen Adapter von M22 Innengewinde auf AG3/4.

An das AG3/4″ kann dann der IG3/4″ Gardena Gartenschlauchanschluss AG 3/4″ (26,441mm) angeschraubt werden.

Der Adapter wird dann an das M22 Aussengewinde vom Wasserhahn angeschraubt.

Übersicht der Kleinteile:

Alle Tri-Clamp Anschlussteile

Drei Wasserschläuche und drei Würzeschläuche. Die Länge variiert von 2x 250cm bis 150cm. Evtl sollten die 250cm langen Schläuche nochmal unterteilt werden.

Pumpen: Läutergrant, zwei Würzepumpen, Luftpumpe und eine Tauchpumpe für Wasser.

Als Werkzeug werden Maulschlüssel mit den Durchmesser 7, 13, 17, 20, 22 und 30 benötigt. Für den Druckminderer und dessen Gasanschlüsse wird ein 30mm Maulschlüssel benötigt.

Die NC Kegs haben unterschiedliche Ventilgewinde. Bei den 9L KEGs kommt meist ein 17mm Maulschlüssel zum Einsatz.

Auch 22mm Maulschlüssel werden für NC-KEGs benötigt.

Ebenso 20mm Maulschlüssel werden verwendet.aa

Der 13mm Maulschlüssel brauchen wir zur Höheneinstellung der Nachgusshalterung.

Der 7mm Maulschlüssel wird verwendet für die Muttern am Störblech, das am Rührwerk befestigt ist.

Alle sechs Maulschlüssel.

Hilfreich in vielen Situationen ist ein oder zwei verstellbare Rohr- bzw Wasserpumpenzangen mit Öffnungsweite mindestens bis 50mm.

Einen 4er Imbus Schlüssel wird für die Neigung der Nachgusshalterung benötigt.

Ebenfalls einen 4mm Imbus braucht man zum Lösen des Rührflügels am Rührwerk.

Hygrometer und Thermometer für die Temperatur und Feuchtigkeitsmessung im Raum. Am Besten noch mit Min/Max Aufzeichnung.

Links:
https://www.expondo.de/royal-catering-kochtopf-induktion-130-l-royal-catering-550-mm-10012347
https://www.amazon.de/ONPIRA-Edelstahl-Kochtopf-Herdarten-ausw%C3%A4hlbar/dp/B08837ZPNH
https://www.amazon.de/Netzteil-Netzadapter-Transformator-Streifen-Lichterkette/dp/B09LC12ZQT
https://www.amazon.de/Tauchh%C3%BClse-Edelstahl-Einbaul%C3%A4nge-Temperaturf%C3%BChler-Heizung/dp/B088V5HJZ1
https://www.amazon.de/Thlevel-Thermometer-Temperatur-Luftfeuchtigkeit-Hygrometer/dp/B07ZN3QTBV
https://www.amazon.de/JBL-63137-Knickschutz-Schl%C3%A4uche-AntiKink/dp/B000H6SSZ6
https://www.amazon.de/Gartenschlauch-Schnellkupplung-Schlauchendkupplung-Doppel-Schlauchendkupplung-Schlauchrohr/dp/B07V1L338X
https://www.amazon.de/GREEN24-Gitterplatten-Kapillar-Systeme-wasserdichter-Kunststoff-Kasten/dp/B07VWQLHC8
https://www.amazon.de/Akozon-Clamp-Edelstahl-Fl%C3%BCgelmutter-Rohrverbindung/dp/B08MKQ439D
https://www.amazon.de/Unterlegscheibe-Sanit%C3%A4rklemme-Au%C3%9Fendurchmesser-Sanit%C3%A4rrohr-Schwei%C3%9Fzwinge/dp/B07Y5X24P4
https://www.amazon.de/L%C3%BCfter-60x60x15mm-2dBA-Sunon-MF60152V21000UA99/dp/B07G12PNJD
https://www.amazon.de/Clover-Sanitary-Ferrule-Edelstahl-Rohrverbinder/dp/B077SN8RRV
https://www.amazon.de/Stahllineal-Stahlma%C3%9Fstab-Metalllineal-Lineal-Werkstattlineal/dp/B07BGCKPW8
https://www.amazon.de/KUNSE-Warmwasserbereiter-Tri-Clamp-Brewing-Wasserheizelement/dp/B087T9G139
https://www.amazon.de/PremiumCord-Verl%C3%A4ngerungskabel-f%C3%BCr-Stromanschluss-L%C3%A4nge/dp/B08WM34SND
https://www.amazon.de/Voxura-CEE-Kabel-Verl%C3%A4ngerungskabel-Starkstromkabel-Starkstrom/dp/B097BK2C9Q
https://www.amazon.de/Liter-Messbecher-stabilem-Kunststoff-Literskala/dp/B00KQ31J4C
https://www.amazon.de/Steckdosenleiste-Mehrfachsteckdose-%C3%9Cberspannungsschutz-Steckerleiste-Kindersicherung/dp/B08F26MZBG
https://www.amazon.de/Stahllineal-Stahlma%C3%9Fstab-Metalllineal-Lineal-Werkstattlineal/dp/B07BGCKPW8
https://www.amazon.de/PREVEX-P-loc-Universal-Platzspar-Siphon-oder-2-Becken-K%C3%BCchensp%C3%BCle/dp/B097MZPR1X
https://www.amazon.de/Flexible-Endkappe-von-40-250-Gr%C3%B6%C3%9Fe/dp/B07C1XPZDQ
https://www.amazon.de/Anschlussschlauch-%C3%9Cberwurfmutter-Aussengewinde-Verbindungsschlauch-montagefertiger/dp/B084657QJP
https://www.amazon.de/sourcing-map-Flanschlager-Zinklegierung-Selbstausrichtung/dp/B07MF7Z3GN
https://www.amazon.de/h%C3%BCnersdorff-temperaturbest%C3%A4ndig-Lebensmittelgeeignet-Polypropylen-transparent-blau/dp/B01MRVMR5I
https://www.amazon.de/Yantan-Edelstahl-Vollgewinde-Bolzen-Hardware/dp/B094HZ5CJ2
https://www.amazon.de/Sechskant-Schraube-Vollgewinde-verzinkt-geh%C3%A4rtet/dp/B01LYTRSOI
https://www.amazon.de/Wandventilator-L%C3%BCfter-Schalter-Ventilator-ee100wp/dp/B07KX66HK2
https://www.amazon.de/L%C3%BCfter-60x60x15mm-2dBA-Sunon-MF60152V21000UA99/dp/B07G12PNJD
https://www.amazon.de/L%C3%BCfter-120x120x38mm-48dBA-Sunon-MEC0381V1-A99/dp/B00MNJDNQY
https://www.amazon.de/VARIOSAN-Ger%C3%A4tezusatzventil-Designgriff-R%C3%BCckflu%C3%9Fverhinderer-verchromt/dp/B01CA9QVZ6
https://www.amazon.de/FANHAO-Spritzpistolen-Verstellbarer-Wasserdurchfluss-Leistungsstark/dp/B07S88WNQ2
https://www.amazon.de/MAXXMEE-K%C3%BCchenarmatur-Wasserhahn-Aufs%C3%A4tzen-Sp%C3%BCltischarmatur-Gartenschlauchanschl%C3%BCssen/dp/B08NVMQY3Q
https://www.amazon.de/Akozon-Clamp-Edelstahl-Fl%C3%BCgelmutter-Rohrverbindung/dp/B08MKQ439D
https://www.amazon.de/Kupplungsstecker-Innengewinde-Au%C3%9Fengewinde-Hahnst%C3%BCcke-Bew%C3%A4sserungsystem/dp/B01E3MUOH4
https://www.amazon.de/Liter-M%C3%B6rtelkasten-M%C3%B6rtelwanne-Zementk%C3%BCbel-Maurerwanne/dp/B07PVBWJ1B
https://www.amazon.de/Liter-Messbecher-stabilem-Kunststoff-Literskala/dp/B00KQ32JSW
https://www.amazon.de/Schlauch-Aquariumschlauch-Wasserschlauch-Luftschlauch-Lebensmittel/dp/B09FXWFSC1
https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/spuelmaschinen-spueltisch-1-6-m-2-becken-rechts-l-40-x-b-40-x-t-25-cm
https://www.amazon.de/Flexibler-Ablaufschlauch-Sp%C3%BCltisch-Raumsparsiphon-Geruchsverschluss/dp/B07G6LNDVX
https://www.amazon.de/FELGNER-Kurz-Zylinder-Schlie%C3%9Fzylinder-Profilzylinder-Metallt%C3%BCren/dp/B08YF4QWZR
https://www.amazon.de/CEE-Adapter-Stromverteiler-16A-400V/dp/B01C09TIAQ
https://www.amazon.de/Stahllineal-Stahlma%C3%9Fstab-Metalllineal-Lineal-Werkstattlineal/dp/B07BGCKPW8
https://www.crafthardware.de/produkt/tri-clamp-schweisstutzen-dn40-l21-5/
https://www.crafthardware.de/produkt/schlauchtuelle-winkel-19-mm-90-tri-clamp/
https://www.amazon.de/Wilai-0PeF60NunX-Spundfass-Deckelfass-Liter/dp/B004APIOOA
https://www.amazon.de/Rain-Point-Wasserverbrauchs-Wassermengenz%C3%A4hler-Verbrauchsger%C3%A4t/dp/B08QCNMJJR
https://www.amazon.de/NBPOWER-Digital%EF%BC%8C10KG-Digitalwaage-Haushaltswaage-digital%EF%BC%8CElektronische/dp/B08QCW8VWY
https://www.amazon.de/OTNE-Filterbeutel-Algenkiller-Filterstrumpf-Schmutzpartikeln/dp/B08C6S3HMH
https://www.amazon.de/CTRICALVER-W%C3%A4rmeleitf%C3%A4higkeit-K%C3%BChlers-W%C3%A4rmeleitung-Ma%C3%9Fnahmen/dp/B087333C1H
https://www.amazon.de/L%C3%BCfter-40x40x10mm-2dBA-Sunon-EE40101S11000U999/dp/B07ZBSNXHZ
https://www.amazon.de/5-5mmx2-1mm-Verl%C3%A4ngerungskabel-Schalter-Kabel-Wippschalter-DC-Adapter-Verbinder/dp/B01GQ3I1Y6
https://www.amazon.de/L%C3%BCfter-40x40x10mm-2dBA-Sunon-EE40101S11000U999/dp/B07ZBSNXHZ
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https://www.amazon.de/Clover-Sanitary-Ferrule-Edelstahl-Rohrverbinder/dp/B077SN8RRV
https://www.amazon.de/Rehau-Benzinschlauch-Wasserschlauch-Luftschlauch-METERWARE/dp/B01450HX82
https://www.amazon.de/VARIOSAN-Stecksystem-Schlauchverbinder-Kupplung-Messing/dp/B07PTS7NDG
https://www.amazon.de/Dokey-Schlauchverbinder-Schlauchkupplung-Schnellkupplung-Hausbew%C3%A4sserung/dp/B098N9Q4C8
https://www.amazon.de/Voarge-Aquarium-Reinigungsb%C3%BCrste-Schl%C3%A4uche-Rohrb%C3%BCrste/dp/B084NX9MZ4
https://www.amazon.de/Filterbeutel-Algenkiller-Filterstrumpf-waschbarem-Nylongewebe/dp/B011LGU82Q
lb-medienservice.de
https://www.amazon.de/Federstecker-doppelt-Federvorstecker-Federsplinte-HEAVYTOOL%C2%AE/dp/B078SGGMFP
https://www.amazon.de/DFESKAH-Knickschutzfeder-Edelstahl-g%C3%A4ngigen-Schlauch/dp/B08T17CSPK
https://www.amazon.de/Enkotrade-Schutzkappen-Schl%C3%BCsselweite-Sechskantschrauben-Schraubenkappe/dp/B099KFDJ7Y
https://www.amazon.de/St%C3%BCck-Fl%C3%BCgelschrauben-Edelstahl-amerikanische-EHK-Verbindungstechnik/dp/B07N7X5DPL
https://www.amazon.de/Unterlegscheiben-Au%C3%9Fendurchmesser-Beilagscheiben-Karosseriescheiben-Edelstahlscheiben/dp/B08JQM9BFV
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https://www.amazon.de/QUALIT%C3%84TS-KUGELHAHN-Messing-Au%C3%9Fengewinde-Stahlhebelgriff/dp/B0842TYPJ4
https://www.amazon.de/ADE-Personenwaage-Badezimmerwaage-ABS-Kunststoff-Metallmechanismus/dp/B00172ATW4
https://www.amazon.de/Packung-Schlauch-Anschluss-Weiblichen-Gewinde-Wasserhahn/dp/B074CWNCPW
https://www.zapfanlagendoktor.de/adapter/nc-und-cc-adapter/adapter-nc-716-unf-innengewinde-auf-12-aussengewinde.html
https://www.zapfanlagendoktor.de/lng/en/adapter/nc-und-cc-adapter/adapter-nc-716-unf-innengewinde-auf-34-aussengewinde.html
https://www.amazon.de/Hydrogarden-hahnverbinder-Hahnverbinder-wasserdichte-Schlauchverbindung/dp/B09P533YTG
https://www.amazon.de/Steckkupplung-Bier-f%C3%BCr-Soda-Keg-Kunststoff-Kupplung/dp/B074HG39NV
https://www.amazon.de/BGS-Maulringschl%C3%BCssel-7-mm-1057/dp/B001ILE9A2
https://www.amazon.de/GEDORE-red-Ringmaulschl%C3%BCssel-metrisch-Schl%C3%BCsselweite/dp/B07CNPBP9B
https://www.amazon.de/BGS-Maulringschl%C3%BCssel-17-mm-1067/dp/B001ILE9ES
https://www.amazon.de/BGS-Maulringschl%C3%BCssel-22-mm-1072/dp/B001ILAF5K
https://www.amazon.de/GEDORE-Doppelmaulschl%C3%BCssel-lang-metrisch-Schl%C3%BCsselweite/dp/B07CNDVV1L
https://www.amazon.de/Cornat-chrom-%C3%9Cberg-St%C3%BCck-1IGx3-TEC386303/dp/B000VT0U28
https://www.amazon.de/AmazonBasics-Wasserpumpenzange-Schnelll%C3%B6sevorrichtung-Gleitgelenk-48/dp/B07TYMDNKM
https://www.amazon.de/GEDORE-red-Ringmaulschl%C3%BCssel-metrisch-Schl%C3%BCsselweite/dp/B07CN8FSZ9
https://www.amazon.de/Umedo-Max-Aufzeichnungen-Luftfeuchtigkeitsmesser-Feuchtigkeitsmesser-Raumluft%C3%BCerwachtung/dp/B09J2N1B4D
https://www.amazon.de/BGS-Maulringschl%C3%BCssel-13-mm-1063/dp/B001ILG1TE/
https://www.amazon.de/Inbusschl%C3%BCssel-T-Griff-Innensechskant-Schl%C3%BCssel-Winkel-Schl%C3%BCssel-metrisch/dp/B00O3C7OFA
https://www.amazon.de/GEDORE-red-Ringmaulschl%C3%BCssel-metrisch-Schl%C3%BCsselweite/dp/B07CN9P5JD

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