Ich will hier zwei beliebte sommerliche Cocktails aus meiner Studentenzeit vorstellen, die ich auf einigen Studentenparties auch selber damals gemixt habe. Erster Cocktail ist der brasilianische Caipirinha, kurz Caipi genannt. Er wird mit einem Cachaca hergestellt. Cachaca wird im Gegensatz zum Rum nicht aus der Zuckerrohrmelasse hergestellt, sondern aus dem vergorenen Saft des Zuckerrohres, also dem eingedicktem Zuckersirup. Melasse hingegen ist dabei der Rückstand bei der Zuckerherstellung, in dem keine Saccharose mehr auskristallisieren kann.
Caipirinha
| Zutaten | Menge |
| Cachaca (zb Pitu) | 5cl |
| Limetten Bio | 1Stk |
| weißer/brauner Rohrzucker | 2EL |
| Crushed Eis | 5EL |
| Sodawasser | auffüllen |
Als erstes wird die Limette in Stücke geachtelt. Darauf kommt in einem Glas der Rohrzucker. Im original wird weißer Rohrzucker verwendet, der braune geht aber auch, löst aber etwas schlechter auf. Die Limetten werden mit Holzstößel darin zerdrückt.
Danach kommt der Cachaca hinzu. Es kann aber auch ein weißer Rum verwendet werden.
Aufgefüllt wird das Glas mit Eis und Soda- bzw spritzigem Mineralwasser und evtl noch Limettensaft. Fertig ist der Caipi.
Sollte man keine Eiswürfelform haben, so kann auch einfach das Wasser in einem Gefrierbeutel eingefroren werden und mit einem Hammer dann klein geklopfft werden.
Mojito
Der Mojito kommt ursprünglich aus Cuba und ist dem Caipi sehr ähnlich.
Anstatt mit Sodawasser aufzufüllen, kann auch ein anderes fruchtiges Gteränk, wie zB Cider verwendet werden.
| Zutaten | Menge |
| kubanischer weißer Rum (zB Havana Club) | 5cl |
| Limetten Bio | 1Stk |
| weißer/brauner Rohrzucker | 2TL |
| Minze frisch | 8Blätter |
| Crushed Ice | 4EL |
| Sodawasser | 6cl |
Ähnlich wie beim Caipi, wird die geachtelte Limette mit dem Rohrzucker zerpresst.
Dazu kommt die Minze und der Rum mit zerstossenem Eis.
Aufgefüllt wird er mit Sodawasser und eventuell mit Limettensaft.
Links:
https://de.wikipedia.org/wiki/Melasse
https://www.amazon.de/efo-Holzst%C3%B6%C3%9Fel-f%C3%BCr-Cocktails-Holz-Eiszerkleinerer/dp/B08DR36D1Y
https://www.amazon.de/Companhia-M%C3%BCller-Bebidas-4-C0-002-40-Cachaca/dp/B001TO7HFW
https://www.amazon.de/Golden-Cane-Brauner-Rohrzucker-Packung/dp/B082VNJVVQ
https://www.amazon.de/Frisches-Obst-Bio-Limetten-St%C3%BCck/dp/B089YVYM4X
Zwieselbrau 