Leckere Hähnchenmarinaden

Eigentlich braucht ein Grillhähnchen nicht viel, damit es gut schmeckt. Aber so hin und wieder ist doch auch mal eine neue Marinade für ein Hähnchen ganz interessant. Diese hier finde ich ebenfalls sehr aromatisch lecker.

Marinade 1:

Zutat	Menge
Honig	1EL
Olivenöl	3EL
Sojasauce	3EL
Weißwein halbtrocken	3EL
Balsamico	1EL
Zitronensaft	1EL
Senf	1TL
Tomatenmark	2TL
Rosmarin	1TL
Oregano	1TL
Zimt	0,5TL
Salz	1TL
Pfeffer	1TL
Paprikapulver edelsüß	1TL
Chilischoten getrocknet	2Stk
Knoblauchzehe	2Stk

Die Zustaten der Marinade werdene infach zusammen gemscht und gut auf dem Hähnchen verteilt. So kommt das marinierte Hähnchen für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, gerne aber auch über die Nacht.

Mit einer Marinierspritze kann noch Marinade in das Fleisch gespritzt werden.

So kommt das Hähnchen in einer Schale für 60 Minuten in den Ofen bei Ober- und Unterhitze von 180-200°C. Hin und wieder kann es mit der Marinade übergossen werden.

Fertig ist das Hähnchen, wenn das Fleisch gut weich ist und sich leicht lösen lässt. Dabei sollte die Kerntemperatur bei 80-85°C liegen.

Marinade 2:

Zutaten	Menge
Kartoffeln	1kg
Hähnchenschenkel	1kg
Joghurt (Fett 9%)	2EL
Knoblauch	2Zehen
Senf	1EL
Tomatenmark	1EL
Öl	4EL
Salz	1EL
Pfeffer	1EL
Paprika edelsüß	1EL
Oregano	1EL
Wasser	100ml

Den Knoblauch pressen. Dann Joghurt, Tomatenmark, Öl, Pfeffer, Salz, gepressten Knoblauch, Oregano und Paprika zusammenrühren zur Marinade.

Die Kartoffeln klein schneiden und in eine Schale geben.

Die Hähnchenteile mit einem scharfen Messer einritzen.

Die Hähnchenteile marinieren.

Die marinierten Hähnchenteile auf die Kartoffeln in der Schale legen. In die Schale Wasser geben und noch etwas Salz und Öl daugeben.

Die Schale mit Alufolie bedecken und für zwei Stunde kühl stehen lassen.

Anschließend die Schale mit Aluabdeckung für 60 Minuten in den Ofen bei 200°C Umluft stellen.

Danach für 20 Minuten noch ohne Alufolie bei gleicher Temperatur knusprig backen lassen.

Fertig ist das Hähnchen.

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