Ein Vorläufer von Bier wurde bereits, mittlerweile vermutlich vor 13.000 Jahren in den Höhle von Rakefet Israel gebraut. Dieses Gebräu hatte einen geringeren Alkohlgehalt, wie heute. Es wurde lediglich wässriges Getreide einfach mit Hefe aus der Luft vergoren. Vor 9000 Jahren war im Dorf Jiahu in der chinesischen Provinz Henan bereits zur Beerdigung ein fermentiertes … Wie alt ist Bier? weiterlesen
Auf der letzten Braumesse in Nürnberg Braubeviale hab ich einen Stand gesehen, der viele verschiedene lustige Beer Tap Handles ausgestellt hatte. Das fand ich eine schöne Idee und hätte mir auch gerne einen mit nach Hause genommen. Doch leider finde ich hier keinen Händler, der welche für meinen Kompensatorhahn verkauft. Deswegen bin ich auf die … Eigener Beer Tap Handle aus dem 3D Drucker weiterlesen
Neulich ist mir das Aufwind von Propeller in die Hände gefallen. Dabei handelt es sich um ein Indian Pale Ale mit den Hopfensorten Herkules, Saphir und Cascade und einer gebrauten Bitterheit von 50 IBU. Im Glas sieht das Bier erstmal dunkelgelb bis orange aus. Die Schaumkrone fällt relativ schnell bis auf ein Diademkrönchen zusammen. Das … Aufwind Indian Pale Ale von Propeller Bier weiterlesen
Ein Bier aus unserem Nachbarland Tschechien kommt das Böhmische Pils Breznak. Dieses wird unter Anderem bei deutschen Discountern angeboten. Das muss aber nicht zwangsläufig ein schlechtes Bier sein und deswegen will ich es hier kurz mal vorstellen. Die Brauerei gehört übrigens mittlerweile zur Heineken Gruppe. Die Farbe des Pilses im Glas ist untypisch bernsteinfarben. Die … Böhmisches Pils Breznak weiterlesen
An der mittelfränkischen Staatstrasse St2246 (die Verlängerung der Rothenburgerstrasse von Nürnberg aus) liegt nahe Ansbach der Ort Bruckberg . Was den Ort unter Anderem ausserhalb seiner Grenzen bekannt macht, ist seine ortsansässige Brauerei Dorn (Markgrafenstraße 3, 91590 Bruckberg) und ihr Bier. Gestern bin ich einfach mal spontan dort vorbeigefahren, in der Hoffnung eine kleine Brauereibesichtigung … Brauerei Dorn in Bruckberg weiterlesen
Ich wusste gar nicht, dass es noch so etwas wie Staatsbrauereien gibt, aber die Brauerei Rothaus (Rothaus 1, 79865 Grafenhausen) aus dem Schwarzwald gehört dem Land Baden-Würtemberg. Von ihr will ich das Tannenzäpfle Pils vorstellen. Die Farbe des Bieres ist im Glas ein sehr helles gelb. Der Schaum ist feinporig, hat eine kleine Schaumblume, die … Rothaus Tannenzäpfle Pils weiterlesen
Es war nicht immer legal in Deutschland zu Hause Bier herzustellen. Im Jahre 1952 wurde nicht nur das Bierbrauen zu Hause verboten, sondern jegliche Verbreitung einer Anleitung, wie auch das Vorhalten der Brauzutaten. 1952: § 11 Biersteuergesetzes: Zur Herstellung von Bier bestimmte Zubereitungen aller Art und zur Herstellung von Bier im Haushalt bestimmte Braustoffe oder … Zoll: Anmeldung für Haus- und Hobbybrauer weiterlesen
Gestern war wieder Brautag. Da ich ja nun seit letztem Jahr meistens 50L braue, reicht die Menge durchschnittlich für drei Monate aus. So war es also gestern einmal wieder soweit. Diesmal sollte es ein Doppelbock Bier werden. Diese Biersorte kommt ursprünglich aus der Hansestadt Einbeck Niedersachsen und wurde erst durch den Braumeister Elias Bichler 1614 … Braurezept: Doppelbock weiterlesen
Für die 50L Brauanlage brauch ich auch neue grössere Bottiche. Damit diese auch in meine neue Kühltruhe passen, hab ich mich für zwei 30L Bottiche entschieden. Damit ich währenddessen für Cold Crash umfüllen kann, brauch ich den gleichen Satz Eimer noch einmal und komme somit auf vier 30L Eimer. Es reicht aber lediglich an zwei … 50L Brauanlage – 30L Bottich zum Läutern und Gären weiterlesen
Von der Privatbrauerei Hösl aus Mitterteich kommt das Winterzoigl, das ich hier kurz vorstellen möchte. Das Bier ist im Glas braun und trüb. Das Aroma ist malzig, leicht süßlich mit leichter Hopfenbitterheit. Im Antrunk kommen die süßlich malzigen bis karamelligen Noten heraus. Eine leichte Bitterkeit vom Hopfen ist dann im Abgang spürbar. Auch Röstmalze sind … Communbräu – Winterzoigl weiterlesen
