Münsterländer Hanf

Nein, ich teste hier keinen Hanf. Zumindest nichts illegales zum Rauchen. Sondern ein vergorenes Malzgetränk, das mit Hanf (ohne THC und CBD) zusätzlich zum Hopfen gewürzt wurde.   Bevor es das bayerische Reinheitsgebot 1516 gab, wurden dem Bier nicht unbedingt immer Hopfen als Gewürz zur Haltbarkeit oder Berauschung hinzugefügt. Unter Anderem waren darunter Bilsenkraut und … Münsterländer Hanf weiterlesen

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Die 100L Brauanlage: Teil 1 – Die 7kW elektrische Heizplatte

Seit längerem Spiele ich mit dem Gedanken meine 20L Brauanlage durch eine grössere Brauanlage mit 80 - 100L zu ersetzen. Dabei bedeuten 100L Würze herzustellen schon einen grösseren Aufwand als mit 20L zu hantieren. Besonders Umfüllen, Kühlen und Lagern sind die noch zu lösenden Aufgaben für mich. Schon beim ersten Schritt habe ich lange überlegen … Die 100L Brauanlage: Teil 1 – Die 7kW elektrische Heizplatte weiterlesen

Whiskydoppelbock von Hertl

In Thüngfeld-Schlüsselfeld gibt es die Braumanufaktur Hertl, eine laut Webseite angeblich kleinste Brauerei der Gegend.  Der Braumeister David Hertl ist ein sehr unterhaltsamer und sympathischer Bierpromoter. Auf der Braumesse in Nürnberg hat er sein sendungsbewusstsein für die Biervermarktung bewiesen und die Menschentraube um ihn herum sehr gut unterhalten. Vielleicht lags aber auch daran, dass er immer … Whiskydoppelbock von Hertl weiterlesen

Schottisches Whiskymalz herstellen

Biere, die mit trofigem Whiskymalz gebraut wurden, finde ich sehr lecker und so wollte ich auch einmal selber Whiskymalz herstellen. Das ist eigentlich ziemlich einfach. Man benötigt ausser dem Torf zum Räuchern, eine Räuchersschale, eine Aluschale für das zu räuchernde Malz und einen Grill mit einer Haube darüber, damit der Rauch sich gut ausbreiten kann. Das … Schottisches Whiskymalz herstellen weiterlesen

Flaschenmanometer

Neulich ist mir mein Flaschenmanometer kaputt gegangen und ich musste das damals gekaufte ersetzen. Deswegen bin ich schnell zum nächsten Baumarkt gefahren und hab mir die folgenden Gegenstände besorgt: 1/4" Manometer 1/4" Muffe Gewindefitting 1/4" Einschraubtülle Schlauchadapter für Schlauchanschluss 6mm Gummistopfen (Silikon Stecker Propfen  Korken mit Loch d1 = 18mm / d2 = 14mm ) … Flaschenmanometer weiterlesen

Red Castle Rotbier aus Heroldsberg

Auf einem Stand an auf dem wunderschönen Weihnachtsmarkt in Anwanden hab ich ein Bier aus der näheren nördlichen Region um Nürnberg entdeckt, das Red Castle Rotbier von Michael Bellair aus Heroldsberg. Bei dem Bier handelt es sich um ein obergäriges Rotbier. Das Rotbier hat wirklich seinen Namen verdient. Es ist sehr süffig und spritzig. Besonders … Red Castle Rotbier aus Heroldsberg weiterlesen

Braurezept: fränkisches Rotbier

Nun will ich mich einmal am Rotbier probieren. Da gibt es in Nürnberg schon einige leckere Brauereien, die das Herstellen. Auch in Schwabach wurde im Mittelalter untergäriges Rotbier hergestellt. Besonders an dem rezeot ist das Spezialmalz Melanoidinmalz. Dieses Malz enthält durch einen speziellen Darrprozess sehr viel Dextrin und gibt dem Bier ein vollmundiges Arome. Zusätzlich … Braurezept: fränkisches Rotbier weiterlesen