Brauerei: Neustädter Hausbrauerei

Vor ca. 18 Jahren hat es den Hobbybrauer Christian Schwingenheuer wegen seines Studiums von Dorsten im Ruhrpott nach Dresden verschlagen. Kurz nach seiner Exmatrikulation, musste er sich ein neues Standbein aufbauen und gründete 2002 die Neustädter Hausbrauerei. Diese Brauerei (Schönbrunnstraße 1 01097 Dresden) befindet sich  in einem der Szeneviertel von Dresden. Wobei sich hier nur …

Tully Cross – Bockbier aus dem Whiskyfass aus Hallerndorf

In Hallerndorf, in der Gegend, wo gefühlt alle paar Meter ein Bierkeller ist,  gibt es ein etwas abelegens Brauhaus am Kreuzberg. Dies beherbergt nicht nur eine Brauerei, sondern auch eine Brennerei. Hier will ich das Bockbier vorstellen, dass in einem Whisky-Fass gereift ist. Das Bier hat beim EInschänken eher eine geringe Schaumbildung. Trotzdem strömen schon …

Bauanleitung: Mobile Zapfanlage mit aktiver Kühlung

Ein Bier aus dem Fass hat nochmal einen ganz anderen Geschmack, als aus der Flasche. Doch eine Zapfanlage ist leider nicht besonders mobil und man muss viele Schläuche mitnehmen. Ausserdem wird beim Transport und beim Zapfen das Bier gerade im Sommer warm und damit kommt auch mehr Schaum ins Glas. Deswegen habe ich mir immer …

Zwickl von Greif-Bräu

Am südlichen Beginn Oberfrankens liegt am Fusse der fränkischen Schweiz die Stadt Forchheim mit ihrer Brauerei Greif Serlbacher Str. 10 91301 Forchheim. Greif-Bräu stellt einige typische fränkische Biersorten, die jeder in Oberfranken kennt her.  Davon möchte ich das Zwickl vorstellen. Ein Zwickel Bier ist ein Bier, das direkt am Zwickelhahn vom Lagertank gezapft wurde. Dadurch …

Ur-Hell von Würth Bier aus Windischeschenbach

In Windischeschenbach steht nicht nur die grösste Kontinentalbohranlage der Welt für Forschungszecke (aktuelle Tiefe 9km), sondern auch die Brauerei Würth (Bahnhofstraße 7, 92670 Windischeschenbach), die ihr Zoigl Bier herstellt. Der Zoigl ist eigentlich der Brauerstern, der besonders in der Oberpfalz an den kleinen Privatbrauereien hängt. Bei diese ier handelt es sich meistens um ein untergäriges …

Vollbier von Hübnerbräu aus Steinfeld

In Steinfeld an der Wiesent liegt die Brauerei Hübner, die ihr berühmtes Vollbier herstellt. Das Bier mit 5% will ich hier kurz vorstellen. Das bernsteinfarbe Bier erzeugt beim Einschenken eine kräftige Schaumkrone im Glas. Die  Aromen aus Malz, Karamellnoten und leichte Honigaromen strömen schön in die Nase. Ein typisches fränkisches Bier. Beim Antrunk kommen natürlich …

Starkbier von Pax Bräu

Ein sehr starkes Bier möchte ich hier vorstellen von Pax Bräu aus der Rhön in Oberelsbach. Pax-Bräu ist eine sehr interessante klein Brauerei und der Zweimann Betrieb stellt einen Bierkalender mit Bieren her, die über das bayerische Reinheitsgebot hinaus gehen. Das Starkbier von Pax Bräu ist ein helles trübes Bier, das beim Einschenken eine starke …

Schyrengold von Klosterbrauerei Scheyern

Die Klosterbrauerei Scheyern hat ein breites Sortiment an Bieren. Hier will ich das Schyrengold vorstellen. Dieses helle untergärige Bier hat eine Stammwürze von 11% und wird mit Solarstrom gebraut. Es ist leicht trüb und am Flaschenboden befindet sich auch ein Hefesatz, was man eher von kommerziellen obergärigen Bieren oder bei Flaschengörung im Hobbbrauybereich her kennt. …

Auf dem Weg zum Bürgerbrauverein – 3. Vereinsbildung Vorgehen

Hat man ein Hobby, in das man viel Freizeit investiert und noch ein paar Mitstreiter gefunden, so macht es durchaus Sinn einmal über die Vereinsbildung nachzudenken. Eine wichtige Vorraussetzung dabei ist, dass keine wirtschaftlichen Zwecke verfolgt werden. Die für mich wichtigen Vorteile für einen Verein sind hier kurz aufgelistet: Der eingetragene Verein e.V. ist eine …

Zacarpatske – über die Berge der Karpaten

Wieder hab ich mir ein Bier aus der Ukraine (Pasiky-Miski, Lwiw, Oblast Lwiw, Ukraine, 79000) getestet. Der Name ist Zacarpatske. Das bedeutet soviel, wie über die Berge der Karpaten. Das Bier ist ein sehr helles Bier mit einer ordentlichen Schaumkrone. Es ist sehr spritzig und versprüht ein malziges Aroma. Hopfenaromen sind kaum zu bemerken. Es …