Brauerei Mager Pottenstein – Dunkel

Eine weitere Brauerei in Pottenstein ist die Brauerei Mager. Von ihr hab ich das dunkle Bier probiert. Das Bier ist sehr dunkel beim Einschänken und hat eine schöne leicht dunkle Schaumkrone. EIn Anzeichen dafür, dass mit echtem Röstmalz gearbeitet wurde und nicht mit Zuckercouleur. Das Aroma und Antrunk ist typisch für fränkische Biere. Es ist … Brauerei Mager Pottenstein – Dunkel weiterlesen

Brauerei Aichbräu aus Raitersaich

Raitersaich ist ein kleines ruhiges Dorf nahe Roßtal im Fürther Landkreis. Bisher gab es noch nie eine Brauerei dort, bis Bernd sein Hobby professionalisierte und eine Brauerei in einem kleinen ehemaligen Milchhäuschen im Jahr 2020, nach zweijähriger Umbauzeit einrichtete. Seither hat Raitersaich die Brauerei Aichbräu. Das Sudhaus ist relativ kompakt gehalten mit seinen 14qm, doch … Brauerei Aichbräu aus Raitersaich weiterlesen

Zoigl Dunkel von Würth aus Windischeschenbach

In Windisch-Eschenbach  gibt es noch eine gelebte Braukommune. Der Zoigl bezeichnet ein untergäriges ungespundetes kohlensäurearmes dunkels oder helles Kummunbier aus der Oberpfalz. Dort gibt es auch die Brauerei Würth, die ihr Zoigl Bier herstellt.Von ihr will ich das dunkle Zoigl vorstellen. Das dunkle Bier hat eine grosse grobpoorige Schaumkrone, die aber recht schnell zerfällt. Das … Zoigl Dunkel von Würth aus Windischeschenbach weiterlesen

Rumtopf

Ich kenne das noch aus meiner Kindeheit, als meine Eltern einen Rumtopf in einem grossen Steintopf über das Jahr angesetzt hatten. Dieser wurde augenscheinlich unerreichbar auf einem Schrank aufbewahrt, bis er dann im nächsten Jahr in Kombination mit Kuchen oder Eis gegessen werden konnt. Doch hin und wieder bin ich heimlich mit Hilfe der Leiter … Rumtopf weiterlesen

iSpindel – elektronische Vergärungsmessung

Die iSpindel ist ein elektronisches Messgerät zur Bestimmung der Würzedichte bei der Bierherstellung. Dabei misst man in einem Biersud die Dichte. Sie gibt die ungefähre Konzentration im Wasser an. Bierbrauer verwenden eine Glasspindel, die durch Auftrieb funktioniert. Je höher die Zuckerkonzentration, desto höher ragt das Glas heraus und umgekehrt. Eine andere Methode geht über Lichtbrechung … iSpindel – elektronische Vergärungsmessung weiterlesen