Nachdem mein letztes Projekt eines DIY Gärkühlschrankes wegen der hohen Leistungsaufnahme und hohen Geräuschepegels eher unbrauchbar war, habe ich mich dann doch nach einen günstigen Kühlschrank umgeschaut, mit dem ich mindestens 50L Würze vergären lassen kann. https://wolkersdorf.files.wordpress.com/2021/04/img_20210421_134853-e1619011270969.jpg Schlußendlich bin ich auf den Vollraumkühlschrank von Bomann VS7316.1 gekommen, der die entsprechenden Innenraummaße von 130cm x 46cm … Gärkühlschrank Bomann VS7316.1 weiterlesen
Brauanlage
50L Anlage – Schläuche für Würzepfanne
In letzter Zeit habe ich mich etwas mit Oxidation und dessen Vermeidung während des Brauens und Vergärens beschäftigt. Mir ist zwar noch nicht ganz bewusst, was eine Oxidation bewirken soll, aber es sind nur ein paar wenige Anpassunge, um diese weitestgehend zu verhindern. Wichtig beim Maischen und Kochen ist, dass die Würze nicht plätschert. Dies … 50L Anlage – Schläuche für Würzepfanne weiterlesen
NC Kegs – Sauerstoffarmes Abfüllen vom Gärbottich ins Fass
Oxidation ist für viele Brauer der gefürchtete Endgegner. Wobei das Thema sehr kontrovers diskutiert wird. Oft wird Oxidation auch mit einer dunkleren Farbe eines eigentlich hellen Bieres in Zusammenhang gebracht aber auch einer Geschmacksveränderung, sowie Verkürzung der Haltbarkeit. Angeblich soll aber weniger im heissen Sud die Oxidation entstehen, da Dämpfe diese verhindern, sondern beim Umfüllen … NC Kegs – Sauerstoffarmes Abfüllen vom Gärbottich ins Fass weiterlesen
iSpindel – Server Raspberry Pi
Die iSpindel kann ihre Dtaen, wie Temperatur, Neigungswinkel und berechnete Dichte an verschiende Dienste im Netz senden. Aber sie kann auch die Daten über TCP an einen lokalen Server senden. Wer also nicht möchte, dass seine Daten irgendwo ins Netz gesendet werden, kann hier recht einfach einen Server dafür auf einem RaspberryPi aufsetzen. Wichtig ist, … iSpindel – Server Raspberry Pi weiterlesen
Brauen mit einer Malzrohranlage am Beispiel des Klarstein Mundschenk XXL
Es gibt verschiedene Möglichkeiten aus Malzgerste Zucker zu gewinnen. Das gängigste Verfahren für den Hobbybrauer ist sicherlich das Maischen in einem Einkocher, wobei die Maische direkt erhitzt wird und durch Rühren der Maische eine homogene Temperaturverteilung erreicht wird. Beliebt ist auch BIAB (Brew in a Bag) Methode. Mit dieser wird die Maische auf Kombirast Temperatur … Brauen mit einer Malzrohranlage am Beispiel des Klarstein Mundschenk XXL weiterlesen
Mini 2L NC KEG für unterwegs
Manchmal ist es einfacher Bier in ein Fass umzufüllen, als in Flaschen. Besonders, wenn es mal schnell auf eine Feier gehen soll. Ausserdem ist es auch auffallender mit einem kleinen Fass anzurücken und Fassbier auszuschenken. Deswegen gibt aus auch Mini KEGs angefangen bei 2L. Diese können auch hergenommen werden, um kleine Mengen an Getränken aufzukarbonisieren, … Mini 2L NC KEG für unterwegs weiterlesen
50L Anlage – Brüdenabzug
Für meine 50L Anlage brauch ich ebenfalls einen Dunstabzug, da diese noch wesentlich mehr Wasserdampf produzieren kann. Bisher hatte ich aber keine passende Haube mit Durchmesser grösser 45cm gefunden. Doch bei einem Zulieferer für Gastrobedarf fand ich eine günstige Rührschüssel mit d=48cm für 9€. Na da musste ich diese natürlich sofort haben und auch eine … 50L Anlage – Brüdenabzug weiterlesen
50L Brauanlage – Gärbox
Bei der Gärung und Lagerung von Bier werden unterschiedliche Temperaturen benötigt. Wobei die Hauptgärung oft bei untergärigen Bieren bei 6-8°C beginnt und bei 16°C aufhört, ist bei Lagerung eher eine Temperatur von 4°C notwendig. Beides zusammen in einem Kühlschrank oder Raum geht evnetuell dann nur mit Geschmacksveränderungen und Verkürzung der Haltbarkeit einher. Deswegen brauchte ich … 50L Brauanlage – Gärbox weiterlesen
Wasseraufbereitung – Teil 2
Bierstile sind regional geprägt. So trinkt man in Franken eher malzbetonte dunklere Biere und im Norden mehr hopfenbetonte helle Biere. Dies liegt auch zum Teil an den regional unterschiedlichen Salzgehalten in den lokalen Wasserbrunnen. Hopfige Biere brauchen ein eher weicheres Wasser, denn sonst wird der Hopfen zu kratzig, während dunklere Biere auch ein härteres Wasser … Wasseraufbereitung – Teil 2 weiterlesen
Soda CO2 Flasche an Druckminderer anschließen
Normalerweise verwende ich eine 2kg CO2 Gasflasche von GlobeGas, die über Hornbach vertrieben und gefüllt wird. Doch leider ist in dem aktuellen Corona Lockdown der Laden zu oder man muss bei der Online Bestellung sich in eine lange Schlange davor einreihen. Bei den Discountern ist es weniger ein Problem schnell sich eine kleine CO2 Flasche … Soda CO2 Flasche an Druckminderer anschließen weiterlesen
