Bauanleitung: Mobile Zapfanlage mit aktiver Kühlung

Ein Bier aus dem Fass hat nochmal einen ganz anderen Geschmack, als aus der Flasche. Doch eine Zapfanlage ist leider nicht besonders mobil und man muss viele Schläuche mitnehmen. Ausserdem wird beim Transport und beim Zapfen das Bier gerade im Sommer warm und damit kommt auch mehr Schaum ins Glas. Deswegen habe ich mir immer …

Neuer Maischetopf Edelstahl 25L

Nachdem mein kleiner 20L Einkocher so langsam die Emaille verliert und an den offenen Stellen rostet, war es an der Zeit einen neuen Maisch-/Kochtopf für kleine Sude zu besorgen und entsprechend umzubauen. Diesmal sollte aber keine integrierte Heizplatte enthalten und der Topf auch schön kompakt zum Verstauen sein. Topf 25L  32cmx32cmx32cm (HxBxT) Kochplatte 2000W Isoliermatte …

Maischepfanne 3/4″ Durchführung für 1/2″ Auslaufhahn

Die Öffnung an den Einkochern beträgt lediglich 16mm. Dies entspricht ungefähr einer 3/8" Öffnung. Damit man den ganzen Durchfluss am 1/2" Hahn verwenden kann, muss die Öffnung aufgebohrt werden und ein 3/4" Durchführungsstück angebracht werden. Dieses hat wiederrum ein 1/2" Innengewinde (IG) zur Aufnahme des Hahns. Bauteile: Auslaufhahn 1/2" Gegenmutter 3/4" Redizierstück mit 1/2″ IG …

Brausteuerung Inkbird ITC-310T-B

Die Firma Inkbird ist bekannt für ihre industriellen Temperaturregler. Einige Reglerprodukte sind auch im Hobbybraubereich in Verwendung. Gerade bei 20L Einkochern ist oft die einfach Temperaturregelung über ein Bimetall nicht ausreichend genau genug für den Maischevorgang. Den Reglern von Inkbird hat bisher die Funktionalität gefehlt, ab der erreichten Temperatur, diese über einen bestimmten Zeitraum zu …

Einkocher Weck WAT 14A zum Bierbrauen

Auch ein guter und beliebter Einkocher zum Bierbrauen ist der Weck Wat 14A. Mit diesem Gerät ist es durchaus möglich 20L Würze zu maischen und zu kochen. Die 2000W reichen vollkommen aus, um Würze gut wallend kochen zu lassen. Schon auch weil der Kocher eine Entsaftungsstufe hat, die ohne Unterbrechung kocht. Hier schaltet die Regelung …

Läuterbottich bauen

Grössere Brauereien machen es und bei kleineren macht es auch Sinn. Es geht um das Läutern in einem extra Läuterbottich und nicht in der Maischepfanne. Es ist natürlich schön praktisch, wenn alles in einem Topf verbaut ist. Aber es hat auch Vorteile, wenn das Läutern in einem eigenen Bottich stattfindet. In letzter Zeit hatte ich …

Nachkarbonisieren

Wenn man in KEGs Bier lagert, dann hat man ausser der CO2 Bildung mit Speise oder Grünschlauchen noch die dritte Möglichkeit der Nachkarbonisierung mit CO2 von aussen. Prinzipiell funktioniert das ähnlich wie bei den Wassersprudlern. Mit Druck wird entsprechende Menge CO2 in das KEG gedrückt, bis der Spunddruck erreicht ist. Bei den NC KEGs hat …

Bauanleitung Läuterboden

Bei grösseren Maischemengen hat eine Läuterspirale, wie die Läuterhexe nicht genügend Eigenstabilität und wird durch das Gewicht zerdrückt. Eine Alternative dazu ist der Läuterboden, der etwas erhöht vom Auslass angebracht ist. Geläutert wird dabei meist in einem eigenen Bottich. Am Besten misst man den Innendurchmesser eines Topfes mit der Schieblehre. Man fährt den Tiefenmesser soweit …

Corona Malzmühle motorisieren

Das Malz hält sich länger, wenn man es ungeschrotet kauft. Auch mahlen manche Mälzereien oder Lieferanten das Malz oft zu fein oder zu grob. Deswegen ist es dann ganz gut, wenn man eine Malzmühle hat und sleber mahlt. Allerdings ist diese ohne Motor. Bei kleinen Mengen ist das Malz damit noch ganz schnell manuell gemahlen. …

NC Kegs Teil 7 – Bier filtern

In Brauereien wird das Bier meistens gefiltert. Das nimmt für viele Konsumenten zwar etwas vom Geschmack weg, dafür wird aber das Bier haltbarer, da Hefe und Proteine stark reduziert werden. Meist wird beim Filtern von Bier Kieselgur oder Plastik Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) verwendet. Auch Gelatine kann verwendet werden. Alle zugesetzten oder verwendeten Stoffe zum Klärem werden …