PPB – Pizza Party Brötchen

Pizza Brötchen sind auf jeder Party gern gesehen und auch in grossen Mengen schnell gemacht, egal ob vegetarisch oder mit Fleisch. Vorraussetzung für einen guten Pizzabelag ist eine gute italienische Kräutermischung. Dabei ist aber Oregano das dominierende Pizzagewürz. Zutat Menge Paprika 4TL Thymian 1TL Rosmarin 1TL Basilikum 2TL Lorbeerblätter 4Stk Oregano 8TL Knoblauch 1TL Bohnenkraut … PPB – Pizza Party Brötchen weiterlesen

Biryani

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung aus sieben verschiedenen Gewürzen und gehört nach der ayuverdischen Heilkunde zu den heissen Gewürzen, die den Körper erhitzen. Allerdings gehören grüner anstatt schwarzer Kardamon  oder Fenchel eher zu den kühlenden Gewürzen. Die Zusammensetzung der Gewürzmischung ist dabei nicht festgelegt und variiert. Im norden Indiens ist diese  dabei eher scharf … Biryani weiterlesen

Bierpunsch I

Zur kalten Jahreszeit ist es auch schön im Freien etwas heisses und warmes zu trinken. Deswegen hab ich mal diesen Punsch ausprobiert. Er ist leicht säuerlich und serh stark. Zutat Menge Helles Bier 500ml Weinbrand 100ml Sherry 100ml Puderzucker 5TL Zitronesaft 30ml Muskat 1 Prise Weinbrand, Sherry, Zitronensaft, Zucker in einem Topf kurz erwarmen aber … Bierpunsch I weiterlesen

Whisky Räucherchips herstellen

Es gibt Biere, die bekommen ein besonderes Aroma, wenn sie in Holzfässern reifen, in dem schon vorher zum Beispiel Whisky oder Bourbon gelagert wurde. Ein Holzfass ist oft teuer, undicht oder ist kontaminiert mit Fremdkeimen. Trotzdem kann man sich als Hobbybrauer hier mit einem Trick behelfen, indem man in das Edelstahlfass getränkte Holzchips einfüllt. Diese … Whisky Räucherchips herstellen weiterlesen

Rezept: Bobotie

Bobotie ist ein südafrikanisches Hackfleischgericht, das ursprünglich aus Indoniesien kommt. Es ist sehr aromatisch und auch leicht süßlich. Zutat Menge Hackfleisch 500g Weißbrot (Toastbrot) 3 Scheiben Milch 250ml Eier 3Stück Zwiebeln 1Stück Knoblauchzehen 2Stück Sonnenblumenöl 2EL Rosinen 30g Tomatenmark 30ml Gemüsebrühe 1Würfel Mango-Chutney 2EL Aprikosenkonfitüre 2EL Kurkuma 2TL Curry 2TL Zitrone 1 Das Weißbrot wird … Rezept: Bobotie weiterlesen

Milk Stout

Hin und wieder trinke ich gerne mal ein Guinness. Dieses Bier gehört zu den Stouts. Hierbei handelt es sich um dunkle, obergärige Bier, die mit Röstmalzen gebraut sind. Die Schaumkrone ist sehr cremig, was auf den Einsatz von Hafer zurückzuführen ist. Ich hab mal ein Stout nach dem Rezept hier nachgebraut. Folgende Merkmale hat dieses … Milk Stout weiterlesen

Rezept: Lasagne vegetarisch

Lasagne ist nicht  nur das Lieblingsgericht vom Kater Garfield, sondern auch meins. Aber auch die vegetarische Variante ist sehr lecker. Deswegen möchte ich euch mein Rezept dafür vorstellen. Bolognaisesauce: Zutat Menge Sojagranulat 250g Zwiebeln 2Stk Tomatenpüree 500ml Tomatenmark 1EL Knoblauchzehe 1Stk Karotte 1Stk Gemüsebrühwürfel 1Stk Wasser 0,5L+0,3L Oregano 1TL Paprika 1TL Thymian 0,5TL Rosmarin 0,5TL … Rezept: Lasagne vegetarisch weiterlesen

Rezept: Falafel

Ein sehr beliebter arabischer Snack sind Falafel. Dabei handelt es sich um frittierte Bällchen aus Kichererbsen mit aromatischen arabischen Kräutern. Am liebsten mag ich sie in einem Fladenbrot mit Salat und einer leckeren Joghurtsoße dazu. Zutaten für die Soße: Zutat Menge Knoblauchzehen 2 Naturjoghurt 3,5% Fett 150g saure Sahne 200g Tomatenketchup 3EL Ajvar (scharf oder … Rezept: Falafel weiterlesen