Linsen Dal mit Naan Brot

Ein sehr leckeres und schnell zubereitetes veganes indisches Gericht ist das Linsen Dal und dazu schnell zubereitetes Naan Fladenbrot. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2022/01/img20220116105658.jpg ZutatenMengeRote Linsen250gZwiebeln2 StkKnoblauchzehen4 StkIngwer3cm (daumengroß)gehackte Tomaten (Dose)200gKokosmilch200mlKurkumapulver1TLPaprikapulver gemahlen1TLGemüsebrühe500mlÖl2ELKoriander/Petersilie1 BundKoriander gemahlen1TLKreuzkümmel gemahlen (Cumin)1TLGaram Masala1TLAhornsirup1TLLimettensaft2ELPfeffer1TLSalz1TLChiliflocken1/2TLJoghurt (Optional) Die Linsen werden zunächst abgewogen. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2022/01/img20220116105852.jpg Anschließend werden die Linsen in einem Sieb mit Wasser gewaschen. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2022/01/img20220116105932.jpg Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und … Linsen Dal mit Naan Brot weiterlesen

DIY Gemüsebrühe

Ein Gemüsesuppenwürfel wird bei so vielen Gerichten verwendet, dass ich einmal wissen wollte, was denn da alles für Zutaten darin sind und wie man diese selber herstellt. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2022/01/img20220115162310.jpg ZutatenMengeWasser2LOlivenöl1ELKarotten200gKnoblauch1 ZeheZwiebeln2StkLauch1 StangeKnollensellerie100gPetersilie1 BundThymian1ELPfefferkörner10StkNelken2StkLorbeerblätter2StkLiebstöckel (neu: Maggiekraut )4ELSalz3ELPfeffer1EL Zuerst wird das Gemüse, wie Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Petersilie, Selerie und Karotten in grobe Würfel geschnitten. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2022/01/img20220115163448.jpg In den Topf … DIY Gemüsebrühe weiterlesen

Biercolada Cocktail

Und wieder hab ich ein Biermischrezept entdeckt, den Biercolada. Dieses ist auch noch schnell zusammengemixt. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2022/01/img20220115161543.jpg ZutatenMengekalter Ananassaft100 mlKokosmilch50 mlRum40 mlkaltes helles Bier200 mlEiswürfel zerstossen4Stk Das Eis muss gecrusht sein. Alle Zutaten, bis auf das Bier in einen Becher geben und gut mischen und schütteln. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2022/01/img20220115224827.jpg Die Mischung kommt in ein Glas und wird mit … Biercolada Cocktail weiterlesen

Braurezept: Brotbier – Das Brödla

Zur Zeit ist es Mode mit altem Brot Bier herzustellen. Dabei wird ein Teil des Brotes als Stärkequelle verwendet. Allerdings kann nicht ausschließlich Brot zum Brauen verwendet werden, da darin die benötigten Enzyme tot sind. Da aber Malz mehr Enzyme hat, als es selber benötigt für die Stärkezerlegung, können bis zu 1/3 der Menge durch … Braurezept: Brotbier – Das Brödla weiterlesen

Rotes Thai Curry mit eigener roter Thai Curry Paste

Die thailändische Küche, wie die indische Küche, besteht aus sehr intensiven aromatischen Gerichten. Ich bin ein grosser Freund dieser, wenn auch of scharfen aber geschmackvollen Küche. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2021/11/img20211106141635.jpg Damit die Gerichte dieses Aroma bekommen, werden viele Zutaten benötigt. Am einfachsten ist es in der thailändischen Küche, wenn man sich einfach fertig einer der Currypasten in rot, … Rotes Thai Curry mit eigener roter Thai Curry Paste weiterlesen

Eierlikör

Eierlikör ist schon eine leckere Sache und er wird auch in vielen Süßspeisen verwendet oder als Soße bei Eis. Aber auch so schmeckt er echt gut. Eierlikör ist auch noch sehr einfach herzustellen und die Zutaten sind nicht wahnsinnig teuer. Deswegen wollte ich ihn auch einmal selber herstellen. https://brauvereinschwabach.files.wordpress.com/2021/11/img20211109122957.jpg Die Zutatenliste ist recht übersichtlich für … Eierlikör weiterlesen

Allioli (Aioli) und Bruscetta

Bei meinem Lieblingsspanier Bodega de Ramon im Bleiweißviertel in Nürnberg wird zu jedem Essen, als kleine Vorspeise, eine leckere Knoblauchcreme mit Weißbrot serviert. Dabei handelt es sich um Allioli. Diese wollte ich eimal versuchen nachzumachen, auch wenn ich nur annähernd da herankam, aber trotzdem war es lecker. Aber Achtung: Man riecht zwei Tage danach noch … Allioli (Aioli) und Bruscetta weiterlesen

Sojamilch und Tofu

Eigentlich bin ich ein Fleischesser mit einem schlechten Gewissen. Mein Wunsch wäre es, auf Fleisch verzichten zu können. Dies denke ich, geht bei mir nur mit Fleischrrsatzprodukten, die dem gewohnten Fleischgenuss zumindest annährend ähnlich im Biss und Geschmack sind. Auch hat mich schon immer das Thema Küchenchemie interessiert und da läuft bei der Herstellung von … Sojamilch und Tofu weiterlesen

Apfelsaft

Jetzt ist wieder die Zeit der Apfelernte und für mich gibt es keinen leckereren Saft, als ein Apfelsaft. Bei diesem Getränk kommt es unheimlich auf die Ausgangsstoffe, also die Apfelsorte darauf an. Ursprünglich kam der Apfel, der zunächst nicht besonders geschmacklich war aus dem asiatischen Raum zu den Römern. Bis dahin entstanden dann schon einige … Apfelsaft weiterlesen