Russischer Kwass (Brotbier)

Im ostslawischen Raum ist ein Getränk besonders beliebt und zwar das Kwas oder Kwaß. Dabei handelt es sich um eine Art Brotbier, das aus vergorenem altem Roggenbrot oder Roggenmalz hergestellt wird.

Der Geschmack könnte einem Malzbier ähnlich sein, ist aber nicht süßlich, sondern eher säuerlich, da es aus Sauerteig hergestellt wird und damit Milchsäure enthält. Dafür hat das Brotgetränk eine gute Wirkung auf die Verdauung. Der Alkoholgehalt liegt bei 0,5-1,4%.

Links:
https://de.wikipedia.org/wiki/Kwas

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